Pappardelle ao Veloutê de Palmito e Camarão

Ingredientes:

• 500 g de macarrão de grano duro no formato de pappardelle cozido al dente

Molho veloutê de palmito e camarão:

• 1 colher [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 500 g de camarões grandes ou médios limpos e temperados com sal, pimenta-do-reino e vinho branco,
• 1 vidro de polpa de tomates sem a pele e sem sementes (680 g)
• 3 colheres [sopa] de catchup
• 100 ml de conhaque
• 2 colheres [sopa] de molho inglês
• 1 colher [sobremesa] de mostarda
• 1 envelope de caldo de camarão em pó 0% de gordura ou caldo legumes de em pó
• Sal, pimenta e temperos a gosto,
• 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 300 g de palmito cortado em cubos médios
• 200 g de creme de leite UHT light
• 4 colheres [sopa] de salsa fresca bem picado

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