Ingredientes:

• 500 g de Massa Folhada Caseira ou 2 pacotes de massa pronta de 375 g
• 4 mangas médias maduras
• 2 maracujás maduros
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

• Abra a massa folhada até que fique com espessura de um pouco mais de dois centímetros.
• Corte quatro círculos de 12 cm de diâmetro – você pode usar um pires como molde.
• Coloque-os em uma assadeira sem borda.
• Espete os círculos de massa várias vezes e deixe-os na geladeira por 20 minutos.
• Enquanto isso aqueça o forno a 200ºC.
• Quando estiver pronto para assar, cubra os círculos com uma folha de papel manteiga e coloque uma assadeira pesada por cima, de modo que a massa fique prensada entre as duas assadeiras.
• Asse por 10 a 12 minutos até que os círculos fiquem dourados e crocantes.
• A assadeira de cima vai manter a massa achatada.
• Retire a assadeira de cima.
• Cubra os círculos de massa com muito açúcar de confeiteiro peneirado e devolva-os ao forno para que a cobertura derreta e cristalize.
• Retire e passe os círculos para uma grelha para que esfriem e fiquem crocantes.
• Descasque as mangas e retire duas farias grossas de cada uma, tangencialmente ao caroço.
• Corte as fatias na forma de meias luas e coloque-as em cima dos círculos de massa, amontoando-as no meio.
• Abra os maracujás e passe a polpa para uma pequena peneira posta em cima de uma tigela.
• Peneire o suco e a polpa.
• Regue as fatias de manga com eles.
• Peneire o açúcar de confeiteiro sobre as frutas e caramelize-o imediatamente com um maçarico.
• Caso você não possua um, preaqueça a grelha ao rubro e caramelize o açúcar dessa maneira.
• No entanto, tome cuidado porque a grelha pode queimar as bordar da massa.
• Deixe as tortas esfriarem um pouco e salpique hortelã picada por cima.
• Desfrute a sobremesa quente com bolas de fromage Blanc ou de um sorvete industrializado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br