Ingredientes:
Cobertura de suspiro:
- 1 receita de massa americana
- 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
- 500 g de açúcar
Massa:
- 6 ovos
- Farinha de trigo para polvilhar
- Manteiga para untar
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- Massa de ovos:
- 500 g de açúcar
- 25 gemas
Recheio de doce de leite:
- 4 gemas
- 2 latas de leite condensado
Modo de Preparar:
- Ligue o forno à temperatura média.
- Prepare o pão de ló, batendo na batedeira as claras em neve.
- Acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando levemente.
- Coloque em duas fôrmas redondas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo e leve ao forno até que enfiando um palito ele saia limpo.
- Retire do forno e reserve.
Recheio:
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a gema e leve ao fogo até apurar. Reserve.
Cobertura:
- Em uma panela pequena, dissolva a gelatina em 1 copo americano de água e leve ao fogo até derreter.
- Coloque o açúcar na batedeira e despeje a gelatina derretida, batendo até dar ponto. Reserve.
Massa de ovos:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter até obter uma calda.
- Acrescente as gemas, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, deixe esfriar e faça bolinhas no formato de gema de ovos.
Montagem:
- Desenforme os pães de ló, espalhe o recheio sobre um deles e cubra com o outro.
- Em seguida, espalhe a cobertura, fazendo caracóis. Prepare a massa americana.
- Molde a frigideira e as claras.
- Distribua as bolinhas em formato de gemas dentro das claras e decore o bolo.
Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br