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Éclair Diet de Creme e Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 ml água
  • 100 g margarina light
  • 200 g farinha de trigo
  • 3 ovos

Recheio:

  • 2 copos leite desnatado
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 1 colher (café) essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) adoçante em pó (aspartame)

Cobertura:

  • 100 g chocolate dietético em barra picado
  • 100 ml vinho tinto
  • 1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame)
  • 30 ml creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com a margarina, acrescente a farinha de trigo e misture até desprender da panela.
  • Passe para a batedeira junte os ovos, um a um, batendo até a massa ficar homogênea.
  • Faça os éclairs com um saco de confeitar e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
  • Misture os ingredientes do recheio, menos o adoçante, e leve ao fogo para engrossar.
  • Retire do fogo, adicione o adoçante e misture bem.
  • Deixe esfriar e recheie os éclairs.
  • Para a cobertura, derreta o chocolate com o vinho, em banho-maria.
  • Retire do fogo, acrescente o adoçante e o creme de leite e misture bem, para que fique homogênea.
  • Deixe esfriar na geladeira.
  • Cubra cada éclair recheado com a cobertura gelada e sirva.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Colomba de Páscoa 02

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Colomba de Páscoa 02Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ xícara margarina
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 200 g de uvas-passas
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 4 ovos (só a gema)
  • 1 colher de essência de panetone
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de água morna
  • 50 g de fermento de pão
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Pegar ¼ xícara de farinha ½ xícara de água morna e o fermento e misturar, deixar descansar 15 minutos (reserve)
  • Em um recipiente colocar a farinha a margarina a água o açúcar e as gemas e a essência de panetone, misturar bem.
  • Acrescentar a mistura do fermento
  • Vai amassando e sovando
  • Coloque a uvas-passas e as frutas cristalizadas
  • Misture bem
  • Dividir a massa ao meio
  • Colocar nas fôrmas retangulares untadas
  • Deixe descansar 30 minutos
  • Pincele a gema
  • Levar ao forno 180°C até ficar douradinho

Fonte: http://tvg.globo.com

Torta Mousse de Chocolate 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 8 envelopes de adoçante
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de água gelada

Mousse:

  • 1 pote de queijo cottage,
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado,
  • 6 envelopes de adoçante,
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó light,
  • 1/2 lata de creme de leite light,
  • 1/2 colher (sopa) de baunilha,
  • 1/2 colher (sobremesa) de café solúvel,
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor,
  • 1/2 xícara (chá) de água,
  • 2 claras batidas em neve.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, a aveia e a canela.
  • Aos poucos, junte a margarina e a água até formar uma massa uniforme e lisa.
  • Leve a massa para a geladeira por dez minutos.
  • Abra a massa em uma fôrma redonda e fure com o garfo.
  • Asse em forno médio por 20 minutos.

Mousse:

  • Dissolva a gelatina na água e aqueça levemente.
  • Bata a gelatina dissolvida e os demais ingredientes, exceto as claras, no liquidificador.
  • Acrescente as claras em neve e misture.
  • Coloque a mousse sobre a massa e leve para a geladeira por duas horas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Peixada

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PeixadaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ kg de filés de merluza
  • 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o molho de tomate, a água e o sal.
  • Junte os filés, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, transfira os filés para uma travessa. Reserve.
  • Misture ao molho, aos poucos, a maionese até formar um creme homogêneo.
  • Retire do fogo, misture o coentro e coloque sobre os filés reservados.
  • Polvilhe o coco ralado e sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Ovo de Páscoa Branco Crocante

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Ovo de Páscoa Branco CrocanteIngredientes:

  • 75 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 50 g de amendoim sem pele ou castanha-de-caju
  • 500 g de chocolate branco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.
  • Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha-de-caju e misture bem.
  • Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.
  • Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.
  • Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
  • Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g.
  • Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.
  • Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.
  • Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.
  • Volte à geladeira até secar completamente, o que levará em torno de 30 minutos.
  • Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br