Arquivo da tag: Manjericão

Enroladinho de Linguado e Presunto

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado
  • 150 g de presunto com capa de gordura
  • Quanto baste de manjericão
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque as tiras de presunto em uma superfície plana, um filé de peixe e uma folha de manjericão em cima de cada.
  • Enrole como um rocambole e trave com um palito.
  • Frite em uma panela antiaderente com um pouco de azeite, após fritar, retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque o suco de limão, um pouco de azeite, o alho amassado e um pouco de pimenta-do-reino, frite ligeiramente.
  • Sirva os enrolados com esta mistura por cima.

Fonte: http://www.moo.pt

Maminha Macia de Panela de Pressão

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Maminha Macia de Panela de PressãoIngredientes:

  • 1 peça de maminha (1 kg)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 buquê de ervas
  • 250 g de tomate-cereja
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne dos dois lados.
  • Acrescente a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o buquê de ervas e deixe tudo dourar.
  • Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
  • Deixe sair completamente a pressão e abra a panela.
  • Retire o buquê de ervas.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte os tomates.
  • Polvilhe o sal, as folhas de manjericão e deixe cozinhar até começar a soltar a pele.
  • Retire a carne da panela, fatie e sirva com os tomates-cereja.

Dica: Aproveite o caldo que se formou na panela, dilua um pouco de amido e leve ao fogo até engrossar. Sirva com a carne.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fettuccine ao Pesto

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Fettuccine ao PestoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 150 g de macarrão fettuccine

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, sal e um fio de óleo, cozinhe o macarrão.
  • Quando o macarrão ficar al dente, retire do fogo e escorra.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.
  • Em uma panela, adicione o molho e o azeite.
  • Cozinhe por aproximadamente três minutos.
  • Em um prato, coloque o fettucine, acrescente o molho e misture.

Fonte: Padaria Bella Paulista – http://comidasebebidas.uol.com.br

Espaguete ao Molho Pesto 02

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Espaguete ao Molho Pesto 02Ingredientes:

  • 2 maços de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de castanhas-do-pará picadas
  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 500 g de espaguete
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Lave o manjericão, seque bem.
  • Separe as folhas e coloque junto com o alho no liquidificador.
  • Adicione um pouco do azeite e bata por alguns segundos.
  • Junte as castanhas, o parmesão e bata, em velocidade baixa, com o restante do azeite até obter uma consistência grossa.
  • Com o molho pronto, cozinhe o espaguete ou outra massa de sua preferência em bastante água salgada.
  • Ao envolver a massa com o pesto, acrescente uma colher (sopa) da água em que a massa foi cozida e misture bem.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Tagliatelle com Legumes e Grana Padano

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Tagliatelle com Legumes e Grana PadanoIngredientes:

  • 1 pacote de tagliatelle
  • 1 abobrinha italiana média
  • 1 berinjela média
  • 1 cenoura média
  • 1 punhado de erva-doce fresca
  • 1 cebola pequena
  • 1 pitada de azeite a gosto
  • 2 colheres (chá) de caldo de carne
  • 4 colheres (sobremesa) de queijo grana padano ralado grosso
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • 1 pitada sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o tagliatelle em bastante água fervente salgada.
  • Enquanto a massa cozinha corte os legumes em cubos e refogue cada um separadamente, em um pouco de azeite e cebola, temperando com o caldo de carne.
  • Ao final, misture tudo ao tagliatelle, adicionando o grana padano e as folhas de manjericão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br