Arquivo da tag: Manga

Salada de Endívia, Manga e Salmão

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Ingredientes:

  • 40 folhas de endívia colorida
  • 250 g de salmão defumado em fatias
  • 2 mangas em tiras
  • 1/3 xícara (chá) de pão sírio

Molho de gergelim

  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparar:

  • Arrume cinco folhas de endívia verde e cinco da vermelha em cada prato.
  • No centro, coloque o salmão e, nas laterais, as tiras de manga.
  • Corte o pão sírio em pedacinhos, torre-o e polvilhe-o em todo o prato ou arrume-o em uma lateral.

Molho

  • Misture todos os ingredientes com uma colher.
  • Regue a salada com esse molho ou sirva-o em uma molheira.
  • Se preferir, use fatias de peito de peru no lugar do salmão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Kani Kama, Manga e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • Folhas de alface de 2 tipos
  • 200 g de kani kama desfiado
  • 100 ml de iogurte natural
  • 1 colher (sobremesa) rasa de mostarda Dijon
  • Sal e cebola desidratada a gosto
  • 1 manga em cubos
  • 5 tomates secos picados

Modo de Preparar:

  • Misture iogurte, mostarda, sal e cebola desidratada.
  • Desfie o kani kama e adicione ao creme de iogurte, envolvendo bem.
  • Arrume as folhas de alface, coloque um pouco de manga no fundo, a seguir o kani com creme, sobreponha o restante da manga e os tomates secos.

Fonte: http://www.nacozinhabrasil.com

Risoto de Manga 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de cogumelos
  • 1 xícara (chá) de amêndoas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • ¼ xícara (chá) de alcaparras
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 mangas
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Acrescente o arroz e o sal.
  • Mexa.
  • Junte a água e o vinho, misturados e aquecidos.
  • Tampe a panela e deixe secar.
  • Coloque o arroz cozido em um refratário e adicione as amêndoas (reserve um pouco), os cogumelos, as uvas passas, as alcaparras, o creme de leite e as mangas picadas (reserve um pouco).
  • Misture a cada ingrediente.
  • Decore com as mangas e amêndoas reservadas, polvilhe queijo ralado (provolone) e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Manga Refrescante

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Ingredientes:

  • 1 pote (200 ml) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 sachê de gelatina em pó sem sabor
  • 1 manga pequena cortada em cubos (reserve 2 tiras para decorar)
  • Folhas de hortelã (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Bata o iogurte no liquidificador com o adoçante e a gelatina diluída de acordo com as instruções da embalagem.
  • Monte a sobremesa em duas taças: coloque uma camada do creme de iogurte, a manga picada e outra camada do creme.
  • Leve à geladeira por 3 horas ou até que o creme fique consistente.
  • Decore com as tiras de manga e a hortelã.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Morango com Molho Apimentado

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Ingredientes:

  • 16 morangos partidos ao meio,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 pimenta malagueta verde picada,
  • 1/2 cebola média em pedaços pequenos,
  • 1/2 xícara de ketchup light,
  • 1 colher (sopa) de leite de coco,
  • Folhas picadas de 2 ramos de coentro,
  • 1 xícara de manga Palmer picada,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Medalhões de filé mignon grelhados para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente, junte os morangos e grelhe até dourar levemente.
  • Retire os morangos e reserve.
  • À mesma frigideira adicione o óleo, a pimenta malagueta e a cebola.
  • Refogue por aproximadamente 1 min.
  • Junte o ketchup e o leite de coco.
  • Cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Misture o coentro, a manga e o sal.
  • Retire do fogo e sirva com o medalhão de filé mignon grelhado e os morangos.
  • Decore com cebolinha francesa picada.

Fonte: http://www.caras.com.br