Purê de Batata-Roxa com Mandioquinha

Purê de Batata-Roxa com Mandioquinha
Ingredientes:
  • 500 g de batata roxa sem casca
  • 500 g de abóbora Hokkaido sem casca
  • 500 g de mandioquinha sem casca
  • 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso (2 para cada purê)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (1 para cada purê)
  • 3 colheres (chá) de sal (1 para cada purê)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 ½ copo (375 ml) de leite quente (meio copo para cada purê)
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

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Maionese com a Batata Batida

Maionese com a Batata Batida
Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada ou em conserva
  • 3 cenouras em cubos pequenos e cozidas
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos cozida
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Azeitonas pretas para decorar

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Creme de Mandioquinha 01

Creme de Mandioquinha 01

Ingredientes:
  • 500 g de mandioquinha, sem casca e cortada em pedaços
  • 1 batata-doce média cortada em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho moídos
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 1 tomate médio sem casca e sem sementes, cortado em pedaços
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

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