Arquivo da tag: Mandioca

Mandioca com Bacon

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca cozida
  • 200 g de bacon cortado de em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite até dourar
  • Acrescente a cebola picada, o sal e deixe fritar.
  • Pique a mandioca cozida, acrescente na panela da fritura e mexa bem.
  • Tampe a panela e deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e sirva.

Fonte: http://www.ciadagula.com.br

Bolo de Mandioca 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca crua, descascada e ralada,
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • Margarina para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioca, o açúcar, o coco, o queijo tipo meia-cura, o leite, os ovos, a margarina e, por último, o fermento, até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma forma untada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Creme:

  • Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco, a margarina e deixe cozinhar, sem parar de mexer, em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que obtenha um creme.
  • Assim que o bolo sair do forno, desenforme e cubra com o creme.

Fonte: http://entretenimento.r7.com

Pingo Dourado de Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca em pedaços sem casca
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes
  • 2 gemas levemente batidas
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar.
  • Escorra, coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio, deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água.
  • Retire, passe pelo espremedor e reserve.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o Caldo MAGGI® esfarelado e misture até dissolver.
  • Junte à mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
  • Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas.
  • Asse em forno médio / alto (200°C), pré-aquecido, em torno de 15 minutos.
  • Pincele com o ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.
  • Retire e sirva a seguir.

Dica: Se a mandioca for muito úmida e formar um purê muito mole, acrescente 2 colheres (sopa) de maizena à mistura, durante o preparo.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Blini de Mandioca com Filé Mignon e Alho Poró

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Ingredientes:

Blinis:

  • 700 g de mandioca cozida em água e sal e passada no espremedor
  • 1 xícara de espinafre cozido e bem picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Filé:

  • 3 medalhões de filé mignon
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite para grelhar
  • 1 cálice de vinho tinto
  • Alho Poró

Modo de Preparar:

Blinis:

  • Amasse bem todos os ingredientes.
  • Coloque uma porção de massa entre duas folhas de plástico e molde um “hambúrguer” do tamanho de um pires de chá.
  • Em uma frigideira antiaderente pincele azeite e grelhe os blinis dos dois lados.
  • Reserve quente.

Filé:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em uma grelha aqueça o azeite e grelhe os filés de todos os lados.
  • Retire os filés e jogue o vinho na grelha para retirar todos os resíduos e formar um molho.
  • Desligue o fogo.

Alho poró crocante:

  • Lave bem a parte branca do alho poro, destacando cada folha.
  • Enxugue e corte as folhas em palitos bem fininhos.
  • Frite em óleo de soja até estarem crocantes.
  • Escorra e deixe sobre papel absorvente.
  • Polvilhe com sal.

Montagem:

  • No centro do prato coloque um blinis de mandioca.
  • Por cima um medalhão de filé grelhado.
  • Cubra com o molho e decore com o alho poro crocante.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Escondidinho de Mandioca e Carne Moída

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde,
  • 4 xícaras (chá) de mandioca
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio, adicione metade da margarina e refogue a carne por 5 minutos.
  • Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro verde,
  • Despeje em um refratário médio e reserve.
  • Cozinhe a mandioca na água fervente e sal por 8 minutos ou até amaciar.
  • Escorra, passe ainda quente no espremedor e coloque em uma tigela.
  • Acrescente o creme de leite, a margarina restante, sal, pimenta do reino e misture.
  • Espalhe sobre o refogado e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitas.com