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Bolo de Macaxeira 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de macaxeira crua ralada
  • 1 copo (requeijão) de coco ralado
  • ½ l de leite comum
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  • Leve para assar em uma fôrma untada por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Empadão de Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de massa de tomate
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 batata cozida picada
  • 200 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Coloque o purê de mandioca ainda quente em uma vasilha, adicione a manteiga e misture.
  • Acrescente os ovos, o sal, o azeite, a farinha, o fermento e amasse bem com as mãos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o pimentão e a massa de tomate.
  • Cozinhe até levantar fervura, adicione o milho verde, a azeitona, o frango, cheiro verde e misture.
  • Coloque a batata cozida e mexa até desmanchar.
  • Em um refratário grande untado, coloque metade da massa, o recheio, o requeijão e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, sirva com requeijão.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Mandioca Gratinada

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo mussarela em fatias
  • 2 xícaras de leite de coco (natural)
  • 2 kg de mandioca cozida com água e sal

Modo de Preparar:

  • Unte uma travessa com manteiga ou margarina.
  • Ponha a metade da macaxeira cozida sem os talos, metade do leite de coco, metade da mussarela.
  • Repita todas as camadas terminando com o queijo.
  • Leve ao forno  quente por 20 minutos até que o queijo derreta e fique dourado.
  • Sirva no café da manhã ou no almoço.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Caldo de Costela

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Ingredientes:

  • Costela magra quanto baste
  • Mandioca quanto baste
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto
  • Pimentão a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Colorau a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a costela para cozinhar na panela de pressão, com água cobrindo e sal, por uns 40 minutos até ficar bem mole.
  • Quando pronta, desfie tirando a pele e gordura.
  • Pegue o caldo que cozinhou a carne e passe no liquidificador.
  • Cozinhe a mandioca em outra panela.
  • Quando estiver bem mole, tire o talo e reserve.
  • Quando esfriar, passe no liquidificador com a própria água que cozinhou.
  • Refogue a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.
  • Acrescente o caldo da carne e água.
  • Quando ferver, coloque pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
  • Sirva com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão francês.

Dica: Reserve uns pedaços da costela para acrescentar ao caldo depois de pronto.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

Feijão Preto Saboroso

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão preto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de mandioca cozida e amassada
  • 150 ml de leite de coco fresco
  • Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e bata no liquidificador com um pouco de caldo para que fique com uma consistência firme.
  • Em uma frigideira refogue no óleo, a cebola e o alho, acrescente o feijão, a mandioca amassada e misture bem.
  • Quando estiver pronto, junte o leite de coco a salsinha e o sal.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br