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Pudim de Ricota com Morango

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • ½ kg de ricota fresca
  • 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) rasas de maizena
  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:    

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
  • Separe os ovos e reserve as claras.
  • Junte as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar e a maizena e bata no liquidificador.
  • À parte, bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
  • Despeje numa fôrma para pudim untada e asse no forno já quente.
  • Lave os morangos e elimine os cabinhos.
  • Depois de escorrer bem, coloque numa tigela, polvilhe com açúcar e respingue o vinho.
  • Deixe na geladeira.
  • Tire o pudim do forno e espere esfriar completamente.
  • Desenforme num prato de servir e acompanhe com o morango preparado.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Torta com Cobertura de Morango

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Ingredientes:

  • 2 tabletes (200 g) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Farinha de trigo

Creme:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 l de leite
  • Casca de limão ralada

Cobertura:

  • 1 kg de morango
  • 1 copo de vinho tipo madeira doce
  • Açúcar para polvilhar 

Modo de Preparar:     

  • Comece pela cobertura: lave os morangos, elimine os cabinhos e escorra bem;
  • Depois coloque numa tigela, regue com o vinho Madeira e polvilhe com açúcar;
  • Deixe de molho por 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Numa tigela, misture os ingredientes da massa, sempre juntando farinha de trigo aos poucos e amassando até obter a consistência de massa de bolo.
  • Então, espalhe-a em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno para assar.

Creme:

  • Dissolva as gemas no leite condensado e coloque numa panela.
  • Dissolva a maizena em um pouco de leite frio e acrescente à panela;
  • Depois adicione o restante do leite e casca ralada de limão a gosto e cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau até a mistura obter consistência cremosa.
  • Tire do fogo e espalhe sobre a massa, que já deverá estar assada.
  • Deixe esfriar.
  • Então escorra os morangos e arrume sobre o creme.
  • Deixe a torta na geladeira até o momento de servir.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Beijinho 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de Sococo
  • 2 gemas
  • 1 colher de maizena
  • Gotas de baunilha
  • Açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Untar um prato com margarina.
  • Colocar numa panela o leite condensado e o coco umedecido em água, juntar as gemas, a maizena (sem dissolver) a baunilha (1 colher de chá).
  • Levar ao fogo mexendo bem até aparecer o fundo da panela.
  • Depois por no prato para esfriar.
  • Depois de frio faça bolinhas e passe no açúcar.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Bavaroise de Café 02

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Ingredientes:

  • 200 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 400 ml de natas
  • 250 ml de café
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1 colher (café) de aroma de baunilha
  • Molho de baunilha, grãos de chocolate e chocolate em pó q.b.

Modo de Preparar:

  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria e forre uma forma retangular com película aderente.
  • Ferva o leite. Junte a maizena com metade do açúcar, as gemas e o café.
  • Mexa bem, junte o leite e a gelatina escorrida e leve a lume brando, em banho-maria, para engrossar.
  • Bata as natas, junte o restante açúcar e a baunilha e envolva no preparado anterior.
  • Derrame na fôrma, leve ao congelador durante duas horas, até ficar bem firme.
  • Desenforme, sirva com o molho de baunilha, decore com grãos de chocolate e polvilhe com chocolate em pó.

Molho de Baunilha:

  • Junte 125 g de açúcar com quatro gemas e uma colher, de café, de aroma de baunilha.
  • Derrame sobre este preparado 250 ml de leite quente, mexendo sempre.
  • Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Deixe arrefecer e aplique.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal