Arquivo da tag: Maionese

Enroladinho de Peixe com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 8 filés de peixe
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira
  • 1/2 maço pequeno de espinafre (só as folhas) picado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque os filés e tempere com o sal e reserve.
  • Em uma tigela, junte a ricota, o espinafre e o alho.
  • Acrescente a maionese de leite e misture até ficar homogêneo e reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Divida o recheio nos filés e enrole como rocambole, fechando-os com o palito.
  • Arrume-os em um refratário médio (31 x 19 cm), cubra com o suco e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire os palitos com cuidado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Na hora da compra escolha peixe macio: pescada, linguado, ou outro peixe de sua preferência.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Salada de Manga, Kani e Queijo Branco

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Ingredientes:

  • 1 manga grande gelada, cortada em cubos médios
  • 6 bastões de Kani Kama desfiados e picados
  • 60 g de queijo tipo minas frescal cortado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a manga, o kani, o queijo, a maionese e misture delicadamente.
  • Para servir a salada, corte a manga pelas laterais, deixando a casca e retirando com cuidado somente a polpa, formando uma tigelinha
  • Distribua uma porção da salada em cada metade de manga.
  • Polvilhe castanha do Pará e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Camarão com Abacate 04

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Ingredientes:

  • Camarões grandes cozidos na água com sal
  • As partes redondas de alguns abacates maduros
  • Molho de maionese
  • Molho inglês
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com limão.
  • Cozinhar na água com sal.
  • Misturar ao molho de maionese e encher com eles as partes redondas de abacates maduros, tendo antes juntado ao molho, bastante mostarda e molho inglês.
  • Levar à geladeira e servir bem gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Tropical 14

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Salada Tropical 14Ingredientes:

  • 1/2 vidro de maionese light
  • 2 cachos bem grandes de uva rosé
  • 200 g de presunto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de milho verde
  • 150 g de uvas passas

Modo de Preparar:

  • Corte as uvas ao meio, tire as sementes,
  • Logo após corte o presunto,
  • Coloque tudo no recipiente e misture o milho verde, as passas, o creme de leite e a maionese light.
  • Coloque na geladeira e sirva bem gelado

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada Califórnia 03

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Ingredientes:

  • 4 pepinos japoneses
  • Sementes de gergelim
  • 12 kani kama
  • 2 mangas firmes
  • Alface crespa
  • Cebolinha

Molho 1:

  • 1 colher (chá) de wasabi (raiz forte)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) óleo de canola
  • 1/3 xícara (chá) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ dente de alho

Molho 2:

  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Desfiar os kanis e cortar os pepinos em tocos de 7 cm e depois em palitos bem finos.
  • Descascar as mangas e cortar em palitos de 7 cm.

Molho 2:

  • Colocar os ingredientes em uma panela e levando ao fogo até estar em ponto de caramelo fino.
  • Reservar.

Molho 1:

  • Colocar todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o óleo.
  • Bater por 2 minutos.
  • Ligar novamente e, com o liquidificador ligado, ir colocando o óleo fio a fio.
  • Acertar o sal e pimenta do reino.

Salada:

  • Dividir cada cebolinha em 4 no sentido do comprimento, escaldar em água fervente por 20 segundos e colocar em água gelada.
  • Isso servirá como barbante para amarras os rolinhos de salada.
  • Pegar um pouco de kani, um pouco de manga e um pouco de pepino.
  • Colocar lado a lado e fazer um rolinho como se fosse um feixe de lenha.
  • Amarrar com um fio de cebolinha e arrumar em uma travessa sobre folhas de alface crespa.
  • Regar com o molho 1, depois regar com um fio do molho 2.
  • Salpicar tudo com o gergelim.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com