Ingredientes:
- 350 g de macarrão tortinho
- 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
- ½ xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeite
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de pasta de alho
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
- 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 fatias de pão italiano
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
Modo de Preparar:
- Cozinhar o macarrão na água com o louro, o sal, a pimenta e metade do azeite por 10 minutos ou até ficar al dente.
- Retirar, escorrer e reservar a água.
- Refogar a cebola no azeite restante e juntar o alho e o tomate.
- Acrescentar o pimentão e o bacalhau.
- Regar com o vinho e temperar com a pimenta picada.
- Acrescentar 1 xícara (chá) da água reservada.
- Assim que ferver, juntar o macarrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
- Torrar as fatias de pão e polvilhar com coentro.
- Servir com o macarrão.
