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Rolinho de Berinjela com Macarrão Cabelinho de Anjo

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Rolinho de Berinjela com Macarrão Cabelinho de AnjoIngredientes:

  • 1 berinjela
  • 4 ninhos de macarrão tipo cabelo de anjo
  • 50 g de queijo grana padano ou parmesão em lascas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 conchas de molho de tomate
  • Azeite quanto baste
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Dispense as pontas da berinjela e corte-a em finas fatias.
  • Deixe de molho em um recipiente com água e o vinagre, para não escurecer.
  • A seguir, frite as fatias de berinjela em azeite quente – elas têm que ficar completamente mergulhadas.
  • Escorra em papel-toalha e reserve.
  • Em um prato fundo, coloque uma concha de molho de tomate, o queijo ralado e o azeite.
  • Misture tudo e acerte o sal.
  • Acrescente a pimenta-do-reino moída.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Solte os fios com um garfo durante o cozimento e escorra.
  • Acrescente o macarrão cozido à mistura de molho de tomate, até o molho incorporar no macarrão.
  • Com a ajuda de um garfo, enrole um pouco do macarrão e disponha sobre a fatia de berinjela.
  • Enrole a berinjela e coloque em uma travessa com duas colheres (sopa) de azeite, o restante do molho e mais pimenta-do-reino.
  • Cubra com o queijo em lascas e leve ao forno para gratinas.

Fonte: Restaurante Botta Gallo – SP – http://receitas.ig.com.br

Arroz Sírio 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 3 colheres [sopa] de manteiga cheias
  • 1 xícara [chá] de macarrãozinho tipo cabelo de anjo
  • 6 xícaras [chá] de água fervente
  • Sal temperado

Modo de Preparar:

  • Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente, por 2 horas.
  • Em uma panela, derreta a manteiga. Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz.
  • Quando a manteiga derreter, coloque o macarrãozinho e deixe dourar.
  • Em seguida, junte o arroz e refogue tudo.
  • Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente 1 colher de sopa de manteiga fresca.
  • Depois de bem refogado o arroz, coloque a água fervente e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando.
  • Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Frango Defumado com Ninhos de Massa

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Frango Defumado com Ninhos de MassaIngredientes:

  • 500 g de macarrão cabelo de anjo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de frango defumado desfiado
  • 4 xícaras (chá) de leite (960 ml)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Galhos de tomilho para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água fervente temperada com sal, cozinhe a massa por apenas 2 minutos, mexendo com um garfo de madeira para separar os ninhos.
  • Escorra e reserve.
  • Unte com a manteiga um refratário médio e coloque metade da massa escorrida.
  • Distribua quase todo o frango por cima da massa e coloque a massa restante.
  • Acrescente o frango restante e reserve.
  • Misture o leite com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e despeje sobre o refratário montado.
  • Polvilhe metade do parmesão e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire do forno, sirva com o parmesão restante e decore com tomilho.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz Árabe 05

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Arroz Árabe 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo médio, aqueça metade da manteiga com o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Coloque o macarrão quebrado e frite até dourar.
  • Adicione o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
  • Despeje a água fervente e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos.
  • Se necessário, coloque mais um pouco de água quente até o arroz ficar macio.
  • Misture a manteiga restante e solte com um garfo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Enroladinho de Cabelo de Anjo

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Enroladinho de Cabelo de AnjoIngredientes:

  • 1/3 embalagem macarrão cabelo de anjo
  • 500 g de presunto magro fatiado
  • 500 g de mussarela fatiada
  • 1 embalagem de molho pronto de tomate
  • 1 embalagem de requeijão cremoso
  • 1 embalagem de creme de leite
  • Parmesão quanto baste
  • Orégano quanto baste

Modo de Preparar:

  • Em água fervente deixe o macarrão cabelo de anjo cozinhar por exatos três minutos, escorra em água fria e reserve.
  • Em um refratário (não muito grande para que os enroladinhos fiquem em pé um ao lado do outro sem cair) espalhe o requeijo.
  • Faça os enroladinhos da seguinte maneira: uma fatia de presunto, depois uma fatia de mussarela, coloque um pouco de macarrão cabelo de anjo e enrole, corte em dois e coloque “em pé” no refratário.
  • Repita até completar a receita.
  • Sobre os enroladinhos distribua o molho pronto de tomate e o creme de leite sem soro, espalhe o parmesão e deixe em forno médio por aproximadamente quinze minutos.
  • Ao retirar espalhe o orégano e sirva quentinho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br