Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
- 5 xícaras (chá) de água
Arroz Sírio 03
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Bolinho de Camarão 08
Ingredientes do Bolinho de Queijo e Azeitona:
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ envelope de caldo de galinha desengordurado
Recheio:
- 1 colher (chá) de orégano
- 50 g de azeitonas verdes picadas
- 150 g de mussarela light ralada
- 150 g de ricota amassada
Para empanar:
- 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
- 2 claras levemente batidas
Modo de Preparar o Bolinho de Queijo e Azeitona:
- Em uma panela antiaderente, coloque o leite desnatado, o caldo e o azeite.
- Espere ferver bem e adicione a farinha de uma vez.
- Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- No processador, bata a ricota até esfarelar.
- Junte os demais ingredientes e bata mais um pouco.
- Abra uma porção de massa na mão e recheie com uma bolinha da mistura de queijo.
- Feche bem, formando as bolinhas.
- Passe na clara e, depois, no macarrão esfarelado.
- Coloque as bolinhas em uma fôrma antiaderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)
Cabelo de Anjo com Anchovas
Ingredientes:
- ½ kg de massa cabelo de anjo
- 16 filezinhos de anchovas
- ½ xícara de azeite
- 2 colheres de salsa picadinha
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Cortar em pequenos pedaços os filés de anchovas, fritando-os no azeite, em panela grande.
- Depois de escorrida, a massa deve ser colocada na panela, polvilhando-se com a salsa picada e a pimenta-do-reino.
- Mexa rapidamente e sirva.
Cabelinho de Anjo com Frango e Manjericão
Ingredientes:
- 250 g de macarrão tipo cabelinho de anjo (aletria)
- 4 filés de peito de frango sem osso, cozidos e cortados em cubos
- ¼ xícara de manjericão fresco picado
- 1/8 de colher (chá) de molho de pimenta (tipo tabasco)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
- 400 g de tomates em lata picados
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho picado
- ½ colher (chá) de sal
Modo de Preparar:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
- Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio/alto.
- Refogue as cebolas e o alho.
- Acrescente os tomates, o frango, o manjericão, o sal, o molho de pimenta (se usar) e mexa.
- Reduza o fogo para médio e tampe a frigideira.
- Deixe cozinhar lentamente por 5 minutos, mexendo com frequência.
- Jogue o molho por cima do macarrão e aqueça tudo por completo.
- Sirva com queijo parmesão.
Caldinho de Feijão com Bacon e Ervas
Ingredientes:
- ½ pacote de macarrão cabelo de anjo
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 2 l de caldo de feijão batido e coado
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 pacote de queijo ralado
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 200 g de bacon frito
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande ao fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura, retire e deixe que escorra a gordura em papel toalha e reserve.
- Na mesma panela, na gordura do bacon, junte o azeite e refogue em fogo médio o alho e a cebola.
- A seguir junte o caldo de feijão, o gengibre e o sal, deixe que ferva e acrescente o macarrão aos poucos, mexendo sempre para não grudar, cozinhe brevemente, deixe a massa “al dente” (1 a 2 minutos no máximo), desligue o fogo.
- Sirva as porções individuais, salpicadas com o cheiro-verde e o bacon reservado, e se preferir, polvilhe com o queijo ralado.
Dicas:
- Para um sabor mais acentuado substitua o sal por tempero em pó sabor legumes a gosto.
- Se preferir uma versão light, substitua o bacon por tempero em pó sabor bacon.
Fonte: Selmi – http://www.gastrovia.com.br