Arquivo da tag: Louro

Sopa Light de Chuchu com Frango

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Ingredientes:

  • 3 chuchus
  • 300 g de peito de frango
  • Cebolinha a gosto
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os chuchus já picados em uma panela à parte, e reserve.
  • Leve ao fogo o frango e cozinhe bem com os temperos a gosto.
  • Após cozido, deixe fritar até dourar.
  • Acrescente os chuchus picados, a folha de louro e a cebolinha.
  • Se quiser, pode bater no liquidificador antes de servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Escabeche de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 de filé de linguado
  • 1 ½ xícaras de óleo
  • ½ xícara de vinagre
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 4 folhas de louro
  • Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e passe pela farinha de trigo.
  • Aqueça azeite e ponha o peixe para dourar dos dois lados.
  • Retire o peixe e reserve.
  • No mesmo azeite entre com o alho, folhas de louro e pimenta em grãos.
  • Junte a cebola e deixe murchar.
  • Entre com o vinagre e deixe ferver.
  • Ponha o molho sobre o peixe e deixe esfriar.

Fonte: http://www.receitasgratis.org

Ensopado de Carne com Batata e Agrião

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Ensopado de Carne com Batata e AgriãoIngredientes:

  • 1 kg de carne fraldinha cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 300 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 ½ colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara [chá] de água
  • 1 ½ xícara [chá] de vinho tinto seco
  • 3 batatas médias
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de champignon
  • Agrião o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a margarina, a cebola e o bacon e deixe ficar bem douradinho.
  • Depois de dourar bem a cebola e o bacon, retire reserve.
  • Na margarina que ficou na panela coloque a carne e deixe fritar um pouco, em seguida coloque a farinha de trigo, mexa e deixe mais 1 minuto fritando.
  • Após, coloque novamente a cebola e o bacon que estavam reservados, a pimenta-do-reino, a água, o caldo de carne e mexa até dissolver o tablete.
  • Em seguida coloque o vinho, as folhas de louro, a batata e deixe cozinhar por 30 minutos, e mexa as vezes para não grudar no fundo da panela.
  • Acrescente o champignon e o agrião e deixa cozinha por mais 5 minutos e está pronto.
  • Sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bacalhau da Rampinha

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Ingredientes:

  • 1 posta (800 g) de bacalhau dessalgado
  • 3 folhas de louro
  • 8 dentes de alho
  • 3 batatas
  • 200 g de cebola fatiada
  • 8 azeitonas portuguesas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-cozinhe a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e 5 dentes de alho por 8 minutos.
  • Frite a posta no azeite em fogo alto por 2 minutos.
  • Leve a posta ao forno a 180°C por 10 minutos.
  • Corte a batata em fatias finas (de mais ou menos 0,5 cm) e frite até ficarem douradas.
  • Refogue as fatias de cebolas no azeite até estarem macias.
  • Frite 3 dentes de alho picados.

Montagem:

  • Ponha o bacalhau em uma travessa rasa ao lado das batatas fritas.
  • Coloque as cebolas por cima das batatas, junto com o alho frito, a salsinha e as azeitonas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Restaurante Rancho Português –SP –  http://infograficos.estadao.com.br – Portugal (foto: Estadão)

Bacalhau com Grão-de-Bico, Batatas e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 posta (800 g) de bacalhau dessalgado
  • 3 folhas de louro
  • 8 dentes de alho
  • 100 g de grão-de-bico cozido
  • 100 g de batatas, cozidas e picadas,
  • 100g de cenoura, cozida e picada,
  • ½ cebola,
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 350 ml de molho de tomate fresco
  • 10 azeitonas portuguesas
  • 3 fatias de pimentão
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Pré-cozinhe a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e 5 dentes de alho por 8 minutos.
  • Retire o bacalhau da água e leve ao forno junto com o grão-de-bico, a batata, a cenoura, a cebola, o orégano e o molho de tomate.
  • Deixe por 10 minutos.
  • Pique e frite os 3 dentes de alho remanescentes.
  • Retire do forno e finalize com as azeitonas, o pimentão, os ovos e o alho frito.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Restaurante Rancho Português –SP –  http://infograficos.estadao.com.br – Portugal (foto: Estadão)