Ingredientes:

Molho:

• 1 colher (sopa) de orégano
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 8 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 2 cenouras sem casca em pedaços
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas grandes raladas
• 1 maço de cheiros-verdes
• 1 pitada de açúcar
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

Bacalhau:

• 1,2 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
• ½ colher (sopa) de açafrão
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão amarelo sem sementes
• 1 pimentão verde sem sementes
• 4 batatas sem casca cozidas
• 5 dentes de alho moídos
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

Molho:

• Refogar no azeite o alho, a cebola e a cenoura.
• Juntar o tomate picado, o orégano, o louro, o cheiro-verde, o açúcar e o sal.
• Misturar bem e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
• Se necessário, acrescentar um pouco de água.
• Quando estiver consistente, retirar do fogo e passar pela peneira. Reservar.

Bacalhau:

• Untar um refratário médio e alto com uma colher (sopa) de azeite.
• Distribuir a batata em rodelas e as postas de bacalhau.
• Cobrir com o molho reservado.
• Por cima, arrumar o pimentão em tiras, a cebola em rodelas e polvilhar com o alho e o açafrão.
• Despejar o azeite restante e levar ao forno em temperatura média por 1 hora ou até o peixe se desprender em lascas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com