Arquivo da tag: Louro

Frango Mineiro com Quiabo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Água suficiente para cozinhar
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 kg de frango desossado e cortado em pedaços
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 300 g de quiabo cortado ao meio
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água, o suco de limão e o frango.
  • Tampe e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Escorra o frango.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango e o quiabo.
  • Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o colorau e o louro.
  • Junte o caldo de legumes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos ou até o quiabo ficar macio.
  • Desligue o fogo, junte a salsa e a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Picadinho na Cerveja 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne (alcatra, coxão mole ou patinho) picada bem miúdo,
  • 1 ½ xícaras de (chá) de cerveja
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a carne aos poucos, mantendo o fogo alto para que não solte suco.
  • Depois de frita a carne, adicione o louro, a cerveja e o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente.
  • Cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia, juntando mais água fervente, se for preciso.
  • Adicione o creme de leite, mexa bem e retire do fogo, sem deixar ferver.
  • Sirva com batata cozida ou arroz branco.
  • Para que a carne frite bem sem soltar suco, use uma panela de fundo largo.
  • Assim, a água se evapora mais facilmente.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Sanduíche de Pernil 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 200 g de pernil assado fatiado
  • 2 fatias de tomate
  • 4 rodelas de cebola
  • 2 rodelas de pimentão verde
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • Sal a gosto
  • Orégano, louro e pimenta dedo-de-moça sem semente a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preparar o tempero do pernil com vinho tinto, sal orégano, louro e a pimenta, batendo tudo no liquidificador.
  • Perfurar o pernil com um garfo, derramar o tempero e deixar marinar por 12 horas na geladeira.
  • Assar o pernil em forno pré-aquecido a 200ºC, coberto com papel-alumínio (regar com o próprio caldo do tempero, para não ressecar a carne)
  • Refogar o tomate, a cebola e o pimentão, para servir de molho na montagem do sanduíche.
  • Fatiar 200 g do pernil já assado e montar o sanduíche no pão francês
  • Acrescentar o molho e servir

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Frango Assado com Bacon 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de fatias finas de bacon
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 300 g de tomate pêra ou cereja, cortados ao meio,

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  • Recheie o frango com a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Feche o frango com palitos, coloque em uma assadeira e regue com o vinho e o caldo de galinha.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 1 hora.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC até a carne ficar macia.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar.
  • Coloque em uma travessa, regue com molho que sobrou na assadeira.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as fatias de bacon.
  • Retire o bacon e na gordura que se formou, frite a cebola.
  • Junte os tomates e refogue até murcharem.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Distribua em volta do frango e sirva.

Fonte: http://www.informacaonutricional.blog.br

Carne de Porco Nordestina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco sem osso
  • 1 xícara de camarão seco dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • Sal
  • Molho de pimenta e pimenta do reino
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos e ponha em uma tigela.
  • Prepare a marinada: misture o alho, o louro, a páprica, a pimenta, o azeite e o vinho.
  • Junte a carne e misture.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
  • Mexa de vez em quando durante esse período.
  • Escorra a carne e reserve a marinada.
  • Doure a carne no óleo.
  • Transfira para uma tigela e reserve.
  • Na mesma panela refogue o tomate, o alho e a cebola.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos e junte o purê de tomate, o molho de pimenta, o camarão e a carne de porco.
  • Mexa e regue com a marinada reservada.
  • Cozinhe no forno bem baixo por mais 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.

Dica: Se desejar sirva polvilhado com coentro.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br