Ingredientes:

• 200 g de lombo de porco limpo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• Sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho

• 1 xícara (chá) de grapefruit (polpa picada)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 cravos da índia
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o lombo e seque com a toalha de papel.
• Corte-o no sentido horizontal de maneira a formar 4 bifes.
• Coloque os bifes em uma tigela e tempere com vinho branco, alecrim, pimenta-do-reino e sal.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
• Em seguida, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os bifes e frite até dourar dos dois lados.
• Retire do fogo e reserve, mantendo-os aquecidos.

Molho:

• Coloque em uma panela o grapefruit, o suco de laranja, o açúcar, o cravo e sal. Leve ao fogo por 5 minutos, ou até ferver.
• Retire do fogo e despeje sobre os filés.
• Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br