Arquivo da tag: Linguiça

Espetinho Caipira

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Espetinho CaipiraIngredientes:

  • 1/2 kg de alcatra
  • 2 tomates grandes sem sementes
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 2 cebolas grandes
  • 200 g de linguiça cortada em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Palitos para churrasco
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Pique a alcatra, os tomates, o pimentão vermelho, o pimentão verde e as cebolas grandes em cubos de tamanho médio.
  • Em uma tigela grande, junte a carne, os tomates, o pimentão verde, o pimentão vermelho, as cebolas, as linguiças e o sal.
  • Misture.
  • Espete em cada palito de madeira, cubos alternados de cebola, carne, pimentões, tomate e linguiça.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio e frite os espetinhos aos poucos. Reserve.
  • Em uma tigela pequena, junte a maionese, o ketchup e o gengibre.
  • Misture e sirva com os espetinhos.

Dicas:

  • Você pode substituir a alcatra por peito de frango cortado em cubos.
  • Se preferir, asse os espetos em uma churrasqueira ou em forno médio preaquecido (180°C) por 20 minutos.

Fonte: Studio Gourmet Unilever – http://vivabem.band.uol.com.br

Costela na Pressão 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi
  • 1 kg de linguiça picante daquelas que se compra enrolada
  • 3 cebolas grandes cortada em rodelas
  • 1 tomate sem semente picado grosseiramente
  • Sal a gosto
  • Folhas alecrim seco a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão de 7 litros cubra o fundo com rodelas de cebola depois a linguiça enrolada.
  • Faça uma camada de carne com metade das costelas, coloque sal e as folhas de alecrim e metade da salsa.
  • Repita para uma segunda camada, feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora.
  • Sirva com arroz branco e um bom pirão de farinha de mandioca com um pouco do molho que vai sobrar do cozimento.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e Batatas

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Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e BatatasIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de linguiça – daquela boa para churrasco
  • 500 g de batata bolinha
  • 2 pimentões amarelos grandes, fatiados
  • 2 cebolas-roxas, descascadas e fatiadas
  • 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas,

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
  • Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
  • Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Enroladinho de Linguiça de Micro-ondas

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Enroladinho de Linguiça de Micro-ondasIngredientes:

  • 500 g de linguiça calabresa defumada
  • 100 g de bacon em fatias

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho em cubos médios
  • 1 lata de purê de tomates
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Retire a pele da linguiça e corte em pedaços na largura das fatias de bacon.
  • Enrole cada pedaço com uma fatia de bacon e leve ao forno micro-ondas por 8 minutos na potência alta.
  • Escorra o excesso de gordura e reserve.

Molho:

  • Leve o óleo, a cebola e o alho ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
  • Acrescente o pimentão, o caldo de carne esfarelado e o purê de tomates, retornando ao forno micro-ondas por 6 minutos em potência alta.
  • Acrescente os enroladinhos reservados e leve novamente ao forno micro-ondas por 5 minutos em potência alta.
  • Corrija o sal e a pimenta caso necessário.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espetinho de Filé-Mignon e Linguiça

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Espetinho de Filé-Mignon e LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon em cubos
  • Sal grosso (a gosto)
  • 2 cebolas em cubos
  • 300 g de linguiça toscana em rodelas
  • 2 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal grosso.
  • Deixe espetinhos de madeira em molho em água por 15 minutos para segurar melhor as carnes.
  • Faça os espetinhos intercalando pedaços de carne com a cebola, a linguiça e o tomate.
  • Leve para assar em uma grelha, virando de todos os lados para assar por igual.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://gnt.globo.com