Peixe com Páprica e Pimenta

Peixe com Páprica e PimentaIngredientes do Peixe com Páprica e Pimenta:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes cortada em rodelas finas
  • 2 filés de linguado temperados com suco de 1 limão, sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 conchas de molho de tomate fresco, feito com 5 tomates sem pele batidos no liquidificador, refogados em 1 dente de alho amassado e 2 colheres (sopa) de cebola e fervidos com 1 copo de água
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

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Linguado Tricolore

Ingredientes do Linguado Tricolore:

  • 1 filé de linguado limpo sem espinhas
  • 1 colher (sopa) de tomate picado em cubinhos (sem sementes)
  • 1 colher (sopa) de cebola picada em cubinhos
  • 2 colheres de farinha de pão com parmesão ralado
  • 10 a 12 alcaparras em conserva
  • ½ vidrinho de molho pesto Italiano (100 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 morangos fatiados
  • Azeite extravirgem
  • ½ limão

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Linguado Recheado Gratinado

Linguado Recheado GratinadoIngredientes do Linguado Recheado Gratinado:

  • 4 filés grandes de linguado
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho picado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto,
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

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Linguado na Sidra com Mexilhões

Ingredientes:

  • ½ kg de linguado inteiro, limpo e sem pele,
  • 1 kg de mexilhões miúdos, bem lavados e escovados,
  • Manteiga de salsa, preparada misturando-se 1 colher de (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de salsa picadinha,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 cebola grande, em fatias finas,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 125 ml de sidra,

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Linguado Mediterrâneo

Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja frescos no azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de cogumelo paris
  • 4 fundos de alcachofra cortados em pedaços médios
  • 4 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de manjericão
  • 1 maço de salsa
  • 1 maço de sálvia
  • 1 maço de tomilho

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