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Galinha Afegã

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho grande
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras rasas de iogurte
  • Sumo de 1 limão grande
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 peitos grandes de frango inteiros

Modo de Preparar:

  • Coloque o sal em uma tigela rasa e larga com o alho e amasse-os até formar uma pasta.
  • Adicione o iogurte, limão e pimenta.
  • Retire a pele do peito de frango, retire toda a gordura visível, e separe as metades.
  • Dobre cada parte de trás para quebrar os ossos e as peças ficarem deitadas.
  • Acrescente ao iogurte e vire para todas as superfícies ficarem bem revestidas.
  • Cubra a tigela firmemente e leve à geladeira.
  • Deixe marinar pelo menos durante a noite, até 1 dia e meio.
  • Vire após metade do tempo.
  • Para cozinhar, retire os peitos da marinada e limpe todos deixando uma fina película do marinado.
  • Assar ou grelhar de 6 a 8 minutos de cada lado, ou até ficar bem cozido.
  • Não deixar a carne tostar
  • Sirva imediatamente.

Fonte: https://sites.google.com/site/internetnations

Apple Pie 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de gordura vegetal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara de água

Recheio:

  • 6 maçãs verdes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal.
  • Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.
  • Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada.
  • Evite trabalhar a massa em excesso.
  • Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
  • Coloque-as em uma tigela e acrescente o suco de limão, o açúcar, as raspas da casca de limão, a canela, a noz-moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.

Torta:

  • Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refratária) com 25 cm de diâmetro.
  • Coloque o recheio de maçã.
  • Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
  • Retire o excesso de massa das bordas e faça furinhos sobre a massa para permitir a saída do vapor.
  • Leve a torta ao forno preaquecido em médio e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.
  • Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Chocolate com Amêndoas 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 175 g de chocolate
  • 125 g de manteiga
  • 125 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha
  • 125 g de amêndoa ralada

Cobertura:

  • 250 ml de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Casca de limão
  • 25 g de amêndoas laminadas
  • 25 g de pepitas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Parta o chocolate em pedaços, coloque-o numa caçarola juntamente com a manteiga e leve ao lume sem parar de mexer, até que tudo esteja derretido.
  • Numa outra tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicione ao preparado anterior.
  • Junte a farinha e a amêndoa ralada.
  • Numa outra tigela, bata as claras em castelo, incorpore o resto do açúcar, batendo durante 1 minuto com a batedeira elétrica, até obter uma consistência brilhante e incorpore no preparado anterior.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma e encha-a com a massa obtida, leve a cozer no forno (180ºC) durante 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer.
  • Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume.
  • Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem.
  • Adicione o leite coado e continue a mexer.
  • Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
  • Cubra o bolo com este creme e decore com amêndoas laminadas e pepitas de chocolate.

Fonte: http://www.receitasculinaria.net – Portugal

Torta de Amêndoas 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de amêndoas
  • 6 colheres (sopa) de licor de cereja
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem a farinha, o açúcar e o ovo formando uma massa fina.
  • Abra a massa e coloque-a no fundo da fôrma.

Recheio:

  • Afervente a amêndoa, espere um pouco, escorra-as, descasque-as, seque-as e processe-as.
  • Bata o açúcar e os ovos até a mistura ficar fofa.
  • Junte as amêndoas, o licor, as raspas de limão e a baunilha.
  • Mexa bem.

Montagem:

  • Coloque o recheio sobre a massa que já estava aberta na fôrma e decore com algumas amêndoas inteiras.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos.

Fonte: Croácia – http://entretenimento.r7.com

Truta com Arroz de Estragão

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Ingredientes:

  • 200 g arroz parboilizado
  • ½ l vinho branco Seco
  • Sal
  • Pimenta
  • Açúcar
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena
  • 4 trutas frescas
  • 20 g manteiga
  • 4 gemas
  • Salsa
  • Estragão
  • Raspas de limão
  • 6-8 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz em água e sal e cozinhe até que esteja pronto, coar.
  • Enquanto isso aqueça o vinho com a cebola em quartos, o louro, pitada de sal e pimenta.
  • Preparar os filés de truta ou completamente sem espinho e pele. “fritar”, ou seja, fervendo imperceptivelmente, no vinho aromático, 2 minutos de cada lado.
  • Remover os peixes e manter aquecido, coberto com papel alumínio.
  • Coe o líquido de cozimento e medir a meia xícara de trutas, adicione o estragão picado e as gemas para engrossar mais banho quente, sem ferver, adicione no final batendo o creme de leite e mexa delicadamente.
  • Aqueça a manteiga e a salsa, e misture com o arroz escorrido, termine com sal, pimenta e algumas raspas de limão.
  • Sirva o arroz com os filés de truta com molho de estragão.

Fonte: http://www.receitaki.com