Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) cheias de margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 gema

Recheio:

• Sumo e raspas de 2 limões Taiti
• Sumo e raspas de 2 limões-sicilianos
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• Suspiro:
• 3 claras
• 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa e acomode-a em fôrmas para tortinhas individuais.
• Feito isso, leve-as para assar em forno preaquecido em temperatura baixa (160 ºC) por 15 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

• Coloque o sumo dos limões, as gemas, o leite condensado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com o auxílio de uma colher até obter um creme liso e brilhante.
• Deixe esfriar.

Suspiro:

• Em uma batedeira, bata as claras em velocidade média.
• Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até obter ponto de neve. Reserve.

Montagem:

• Em cada base da tortinha, faça uma camada de creme de limão, cubra com suspiro e polvilhe as raspas de limão.
• Por fim, leve as tortinhas ao forno preaquecido em temperatura média (170ºC) por alguns minutos para dourar o suspiro.
• Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.portaldecoracao.com.br