Arquivo da tag: Licor de Laranja

Bolo de Chocolate com Avelã

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Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de avelãs moídas e levemente tostadas

Regar

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de licor de laranja

Recheio e cobertura

  • 200 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa

  • Colocar na tigela da batedeira os ovos, o açúcar e bata na por 10 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Desligue a batedeira e acrescente a aveia, a farinha de trigo, o fermento, o chocolate picado e as avelãs, misturando com uma colher de pau para ligar os ingredientes.
  • Unte e forre com papel manteiga uma fôrma média de aro removível e asse em forno médio por 40 minutos.

Calda

  • Numa panela pequena coloque 1 xícara (chá) de água, o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo, junte o licor de laranja e deixe esfriar.

Recheio e cobertura

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo.
  • Junte o rum, o chocolate em pó, o creme de leite e misture bem, formando assim um creme liso e encorpado.

Montagem

  • Desenforme o bolo depois de frio e corte-o duas vezes no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas iguais.
  • Regue a primeira camada com uma parte da calda e espalhe 1/3 do recheio.
  • Repita a operação para a segunda camada e cubra a superfície e laterais do bolo com o restante do recheio.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Salada de Alfafa com Salteado de Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 250 g de filé de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 150 g de broto de alfafa
  • 10 tomates cereja
  • 3 colheres (sopa) de milho verde em conserva

Modo de Preparar:

  • Lave o filé de frango e seque com papel toalha.
  • Retire as aparas, corte em tiras e tempere com sal e alho.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de gergelim, coloque as tiras de frango e refogue por 10 minutos, sacudindo a frigideira a todo o momento, até o frango ficar cozido e dourado.
  • Junte as sementes de gergelim e salteie mais uma vez.
  • Retire do fogo.
  • Disponha em uma saladeira a alfafa, os tomates, o frango e distribua o milho.
  • Sirva com molho de tangerina: coloque em uma panela o amido de milho dissolvido no suco de tangerina, o licor de laranja, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer por 12 minutos, ou até o molho encorpar.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho. 

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Suflê com Licor de Laranja

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Açúcar
  • 4 gemas
  • 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 1/4 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina, em fogo baixo.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem; aos poucos, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja grossa.
  • Retire do fogo.
  • Adicione 3 colheres de sopa de açúcar ao creme, batendo com o batedor de arame; junte as gemas de uma só vez, mexendo rapidamente e, em seguida, acrescente o licor e a casca de laranja ralada. Reserve.
  • Ligue o forno (190ºC).
  • Unte uma fôrma para suflê com manteiga ou margarina, e salpique com açúcar.
  • Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras com o cremor tártaro, até formarem picos firmes.
  • Mexendo delicadamente com o batedor de arame ou com uma espátula de borracha, junte a mistura de gemas às claras em neve.
  • Despeje na forma preparada e, usando as costas de uma colher, marque um círculo a 2,5 cm de distância da borda, sobre a superfície da mistura de chocolate.
  • Asse por 30 ou 35 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca perto do topo do suflê, esta saia limpa.
  • Sirva o suflê imediatamente, com o creme de leite batido em chantilly em separado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Zabaione de Laranja

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Ingredientes:

  • 8 laranjas
  • 100 ml de licor de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 gemas

Para Decorar:

  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Descasque as laranjas, retirando toda a pele branca.
  • Com uma faca afiada e seguindo as divisões de pele, separe a laranja em gomos. Retire os caroços e disponha os gomos sobre o prato de servir.
  • Leve à geladeira.
  • Prepare o banho-maria, levando ao fogo uma panela com água até a altura de 1/3.
  • Coloque as gemas em uma tigela que encaixe na panela, sem que o fundo toque a água.
  • Com um batedor de arame, incorpore o açúcar e, a seguir, a bebida.
  • Abaixe o fogo (a água não poderá estar fervendo) e posicione a tigela sobre a panela.
  • Bata sem parar, até que se forme um creme fofo e encorpado (aproximadamente 5 a 8 minutos).
  • Assim que engrossar, retire o Zabaione do fogo e bata até esfriar.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.
  • Na hora de servir, despeje o Zabaione sobre os gomos da laranja e decore com folhas de hortelã.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Grapefruit Iced Tea

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Ingredientes:

  • 50 ml de saquê
  • 15 ml de suco de grapefruit
  • 5 ml de licor de laranja (Grand Marnier)
  • Chá de jasmim preparado (ou chá verde adoçado)
  • 1 tirinha de casca de grapefruit para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um copo longo com o gelo, misture o saquê, o suco de grapefruit, o licor e o chá.
  • Sirva o drinque decorado com a tirinha de casca de grapefruit.
  • O licor pode ser substituído por outro de sabor cítrico, como Limoncello e Cointreau, ou amendoado, como Drambuie e Frangelico

Fonte: http://claudia.abril.com.br