Ingredientes:

• 400 g de filé de frango 
• 300 ml de vinho branco
• 150 ml de licor de cassis
• 150 ml de caldo de carne 
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Quanto baste de sálvia
• 150 g de amora
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

• Tempere o filé de frango com sal e a pimenta do reino.
• Doure-o na metade da manteiga, dos dois lados, mas sem deixar passar demais.
• Numa outra frigideira, coloque a outra metade da manteiga, a cebola e deixe murchar.
• Junte o vinho, deixe evaporar um pouco, acrescente o cassis e o caldo básico de carne e deixe reduzir um pouco mais.
• Junte o filé e a sálvia, acerte o sal e a pimenta.
• Acrescente as amoras e ferva um pouco, em fogo baixo, para impregnar o sabor do vinho sem desmanchar as frutas.
• Arrume no prato e sirva com purê de mandioquinhas e brócoli no vapor. 

Fonte: Dani – http://cybercook.terra.com.br