Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgadas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
• 1 xícara (chá) de alcaparras
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 pimenta-malagueta sem sementes
• 3 limões-sicilianos cortados em tiras
• 5 folhas de louro
• 5 dentes de alho

Lentilha:

• 2 xícaras (chá) de suco de cenoura coado
• ½ xícara (chá) de água
• 7 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de bacon
• 100 g de cebolinha japonesa picada
• 4 dentes de alho bem picados
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 200 g de lentilha
• 1 cebola picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas.
• Temperar o peixe com metade do azeite, o louro, o alho e a pimenta e deixar marinar por 2 horas.
• Numa tigela, misturar o azeite restante com o limão, a alcaparra e a azeitona.
• Mexer bem e reservar.

Lentilha:

• Refogar o bacon em metade da margarina. Juntar a cebola e o alho.
• Misturar por 3 minutos.
• Acrescentar a lentilha, a água e o suco de cenoura e cozinhar até ficar macia.
• Se necessário, adicionar mais água.
• Colocar a margarina restante e a cebolinha.
• Temperar com sal e pimenta.
• Numa frigideira antiaderente, dourar o bacalhau com o líquido no qual marinou.
• Quando dourar, transferir para um refratário e levar ao forno por 10 minutos.
• Servir num prato fundo com a lentilha no centro.
• Regar com o molho de limão reservado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com