Arquivo da tag: Leite

Linguado Frito 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado sem pele, de 300 g cada,
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Limão cortado em quatro para servir
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2/3 de xícara (sopa) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Enxágue os filés de linguado e seque-os com papel-toalha.
  • Junte o leite em uma fôrma rasa suficientemente grande para acomodar um filé.
  • Espalhe a farinha em outra fôrma rasa e tempere-a com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande (de tamanho suficiente para acomodar dois filés inteiros) em fogo médio.
  • Passe os dois lados dos filés no leite e na farinha.
  • Sacuda-os para eliminar o excesso de farinha.
  • Coloque dois filés de uma vez no óleo quente da frigideira.
  • Abaixe o fogo um pouco e frite-os por 3 a 4 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
  • Retire-os e os mantenha aquecidos, enquanto termina de fritar os filés restantes.
  • Salpique a salsa e sirva com pedaços de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peixe à Fiorentina 01

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Ingredientes:

  • 2 filés de 100 g de badejo
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino
  • ½ colher (sobremesa) de coentro picado
  • ½ colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com os condimentos.
  • Deixe nesse tempero por 1 hora.
  • Misture a farinha com o leite e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo, junte o espinafre, prove os temperos e reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com margarina e coloque os filés um ao lado do outro.
  • Leve ao forno preaquecido a 175°C em torno de 10 minutos.
  • Coloque sobre cada filé uma porção do creme de espinafre e por cima 1 colher de requeijão.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pão de Batata com Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de batatas cozidas e espremidas
  • 200 g de queijo minas padrão ralado fino
  • 175 ml de óleo
  • 175 ml de leite
  • 1 colher (chá) rasa de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, acrescente o queijo, o óleo, o leite, o sal e misture bem.
  • Em seguida, acrescente o polvilho doce até a massa ficar homogênea e em ponto de liga.
  • Monte os pãezinhos e leve para assar em forno alto (200 a 220°C) até dourar.

Fonte: http://www.supercentral.com.br

Mousse de Abacaxi Light 02

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Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • 1 litro de leite desnatado;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa.
  • Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Molho Caipira 02

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Ingredientes:

  • 50 g de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • ½ l de leite
  • Folha de louro
  • Cebolinha
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem a farinha com a manteiga e deixar cozinhar durante 5 minutos, em fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Acrescentar o leite e deixar levantar fervura.
  • Juntar, então o sal, a pimenta, a salsa e o louro e deixar cozinhar por mais ½ hora em fogo brando.
  • Retirar em seguida, passar por uma peneira, e voltar ao fogo por mais um pouco.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br