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Bolo de Coco e Doce de Leite 02

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Bolo de Coco e Doce de Leite 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícara de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de baunilha

Recheio:

  • Doce de leite à vontade

Cobertura:

  • 50 g de coco ralado
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata os ovos.
  • Acrescente a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo (peneirados).
  • Diminua a velocidade e junte o leite de coco e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente o fermento e a baunilha, mexendo bem.
  • Derrame na assadeira untada e asse em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Ao desenformar o bolo, divida-o em dois para rechea-lo com o doce de leite.
  • Passe quanto quiser.
  • Após, coloco a parte de cima de volta sobre o recheio.

Cobertura:

  • Na batedeira, bata a clara, algumas gotas de limão e o açúcar de confeiteiro
  • Bata até alcançar a consistência de chantilly.
  • Caso precise, coloque mais açúcar.
  • Deixar no congelador por uns 15 minutos.
  • Após, cubra o bolo com o chantilly.
  • Coloque o coco ralado e caso queira, alguma fruta para decorar (cerejas, ameixas, etc.)
  • Deixe o bolo na geladeira até servir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Manjar Branco com Calda de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 100 g de ameixas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 360 ml de água

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
  • Em seguida coloque os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
  • Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até engrossar bem, como um mingau.
  • Passe um pouco de óleo na fôrma e disponha nela o preparo do manjar.
  • Depois de frio, coloque um filme-plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
  • Coloque a fôrma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
  • Para desenformar, passe uma faca nas laterais da fôrma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da fôrma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a fôrma sobre um prato.
  • Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
  • Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.
  • Decore-o com ameixas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sorvete de Coco Queimado 03

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Ingredientes:

  • 1 l de creme de leite
  • 1 lata de doce de coco queimado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de glicose de milho

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar de confeiteiro.
  • Adicione os demais ingredientes, misturando bem.
  • Coloque a mistura em latas para sorvete e leve para congelar no freezer por quatro horas.
  • Antes de servir o sorvete, dê-lhe uma rápida batida na batedeira.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Caranguejo Escondido

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Ingredientes:

Cuscuz de Arroz:

  • 250 g de farinha de arroz
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água suficiente

Carne de Caranguejo:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde (pequeno) picadinho
  • ½ pimentão vermelho picadinho
  • 2 pimentas-de-cheiro picadas
  • 500 ml de leite de coco light
  • 2 pacotes de tempero para peixe
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 500 g de carne de caranguejo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde
  • 3 pimentas-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

Cuscuz de Arroz:

  • Misture todos os ingredientes, e coloque na cuscuzeira.
  • Deixe cozinhar. Reserve.

Carne de Caranguejo:

  • Em uma panela, coloque o óleo, e refogue a cebola, alho, os pimentões, a pimenta de cheiro, e refogue bem.
  • Acrescente o leite de coco, colorífico, sal, pimenta-do-reino, e a carne de caranguejo, e deixe ferve um pouco.
  • Junte a farinha de trigo, mexa para encorpar um pouco, acrescente o cheiro-verde.
  • Retire do fogo.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque a carne de caranguejo, e cubra com o cuscus.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Fonte: Chef Mattu Macedo

Pão de Mel com Pudim de Milho

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Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Pão de Mel:

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de mel de rapadura
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Pudim de Milho:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Leve o açúcar ao fofo, mexendo sempre até dissolver.
  • Junte a água e deixe o caramelo desmanchar.
  • Despeje na fôrma e reserve.

Pão de Mel:

  • Junte os seis primeiros ingredientes misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.
  • Despeje na fôrma sobre o caramelo já frio.

Pudim de Milho:

  • Bata no liquidificador o milho-verde com o leite.
  • Passe por uma peneira e devolva o suco no liquidificador.
  • Bata com o leite de coco, o leite condensado e os ovos.
  • Despeje na forma em cima do pão de mel.
  • Asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Chef Mattu Macedo