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Bacalhau Empanado 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 ovos
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo para fritura
  • Sal

Modo de Preparar:

  • De véspera, ponha o bacalhau de molho em água fria, trocando-a pelo menos uma vez, se possível.
  • Tire a pele e as espinhas, com cuidado para que fiquem pedaços relativamente grandes.
  • Fervente e escorra o bacalhau.
  • Leve o bacalhau novamente ao fogo, com outra água, deixando até cozinhar.
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas, 1 colher ( sopa) de óleo, sal, leite e farinha de trigo, até obter massa como a de panquecas.
  • Deixe descansar 1 hora.
  • Passe os pedaços de bacalhau cozido nessa massa e frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Pão Recheado com Calabresa e Provolone

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Ingredientes:

  • 2 tomates sem sementes
  • Farinha de trigo até dar o ponto
  • 4 ovos inteiros
  • 1 ½ copos de leite
  • ½ copo de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola picada
  • 1 gomo de calabresa grande
  • Provolone picado a gosto
  • Pimenta-do-reino opcional

Modo de Preparar:

  • Amorne o leite levemente com o óleo, o azeite e o açúcar.
  • Acrescente o fermento para dissolver.
  • Em uma travessa coloque dois copos de farinha de trigo, já peneirada, junto com o sal e os ovos e mexa bem.
  • Acrescente o leite morno com os demais ingredientes.
  • Coloque mais trigo, aos poucos, até a massa desgrudar da mão.
  • Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Pique a cebola.
  • Amasse a calabresa com as mãos até ficar esfarelada.
  • Pique o provolone ou parmesão (ou os dois).
  • Misture tudo junto, coloque pimenta, orégano e tomate a gosto.

Montagem:

  • Corte a massa ao meio e estique bem com um rolo.
  • Coloque o recheio e enrole como rocambole.
  • Faça a mesma coisa com a segunda massa, pincele com ovo e leve ao forno baixo até crescer.
  • Quando crescido aumente para médio e deixe até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Black Chicken

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
  • Sal a gosto
  • 2 colheres [sopa] de óleo de soja
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 500 ml de leite morno
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Raspas de noz-moscada
  • 1 lata de milho-verde com o soro
  • 1 colher [sopa] de ketchup

Modo de Preparar:

  • Tire as peles das coxas e sobrecoxas.
  • Tempere de leve com sal e coloque num refratário untado com o óleo e leve ao forno aquecido a 180ºC virando-os a cada 15 minutos.
  • Em uma panela torre a farinha mexendo por 2 minutos.
  • Em seguida coloque a margarina e mexa fazendo uma farofinha.
  • Coloque no liquidificador, junte o leite, o caldo de galinha, a noz moscada e o ketchup.
  • Bata por 1 minuto.
  • Leve ao fogo novamente para engrossar o creme.
  • Verifique as coxas e sobrecoxas espetando a ponta de uma faca para verificar se estão macias.
  • Despeje o creme por cima e volte ao forno.
  • Após 20 minutos espalhe o milho-verde sobre as coxas e sobrecoxas e reserve.
  • Depois de 10 minutos corte o bico da caixinha de creme de leite e espalhe por cima das coxas e sobrecoxas.
  • Apague o forno e sirva acompanhada de um arroz branco ou talharim cozido apenas na água e sal.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pãozinho de Polvilho

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de polvilho azedo
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, o leite e o sal para ferver.
  • Misture com o polvilho e por último acrescente os ovos.
  • Faça bolinhas com a colher em uma fôrma grande e coloque para assar até dourar.
  • Não precisa untar a fôrma.
  • Se desejar acrescente queijo picado ou mussarela ralada junto a massa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Minipão de Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite morno
  • 30 g de fermento seco para pão
  • 2 ovos
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • Farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Colocar em uma bacia e acrescentar a farinha até dar o ponto.
  • Deixar crescer aproximadamente 40 minutos.
  • Fazer as bolinhas e colocar na forma com um pouco de farinha.
  • Deixar crescer novamente uns 30 minutos.
  • Levar em forno preaquecido (230ºC) até dourar (em torno de 40 minutos).
  • A mandioquinha pode ser substituída por batata, batata doce ou mandioca.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br