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Pão de Mandioquinha-Salsa

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha-salsa;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (de sopa) de fermento de pão;
  • ½ xícara de leite;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descascar, cozinhar e amassar as mandioquinhas-salsa, com o auxílio de um espremedor.
  • Desmanchar o fermento no leite morno (não muito quente).
  • Misturar os ovos, o óleo, a mandioquinha-salsa, a farinha de trigo e salgar a gosto.
  • Sovar bem a massa e deixar crescer.
  • Formar os pães em tabuleiro untado, no formato desejado (sugestão: trança), deixando crescer mais um pouco.
  • Pincelar com ovo e levar para assar em forno previamente aquecido.
  • Pode-se fazer um recheio de calabresa ou queijo e presunto.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Bocadillo de Calamares Negro

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Bocadillo de Calamares NegroIngredientes:

  • 120 g de lula limpa e fatiada em anéis;
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Pão de hot dog;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 100 ml de leite;
  • 100 ml de óleo;
  • 1 dente de alho;
  • ½ colher [café] de tinta de lula.

Modo de Preparar:

  • Descasque o alho, bata com leite no liquidificador em potência média e vá acrescentando o óleo em fio aos poucos.
  • Quando estiver com textura cremosa como se fosse uma maionese, adicione a tinta de lula e sal a gosto.
  • Tempere a lula com sal e pimenta-do-reino, tire bem a água, envolva na farinha de trigo e frite no óleo a 180ºC até dourar.
  • Retire a lula, escorra em papel-toalha.
  • Aqueça o pão macio (tipo cachorro-quente), coloque a lula empanada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Restaurante Brado – http://daquidali.com.br

Enroladinho de Salsicha 10

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enroladinho de salsicha 10Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g);
  • 8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear;
  • 2 gemas para pincelar.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento.
  • Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos.
  • Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha.
  • Enrole cada tira de massa em volta de cada pedaço de salsicha e pressione para fixar bem.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Esfiha de Carne 02

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Esfiha de Carne 02Ingredientes:

Massa:

  • 40 g de fermento biológico;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 2 copos americanos de leite
  • ½ copo americano de óleo;
  • 500 g de farinha de trigo.

Recheio:

  • 400 g de carne moída;
  • 1 cebola inteira picada;
  • 1 tomate sem semente picado;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje a farinha em um recipiente e abra um espaço no centro para acrescentar os demais ingredientes.
  • Coloque o fermento, o açúcar e os líquidos misturando tudo.
  • Finalize com o sal e sove bem a massa.
  • Modele bolinhas com 2 cm e deixe descansar, até dobrarem de volume.
  • Quando terminar de modelar, volte à primeira e comece a montar as esfihas.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e coloque para escorrer em uma peneira.
  • Abra a massa e coloque o recheio.
  • Pincele com gema de ovo e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada, em forno preaquecido 180ºC.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Bacalhau Antigo

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de bacalhau
  • 3 l de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 batatas em rodelas
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 1 lata de azeite

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  • Retire o bacalhau e o coloque numa panela com o leite e a pimenta, deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Leve a panela ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire o bacalhau do leite e o coloque em uma travessa de barro.
  •  Junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas, as cebolas também em rodelas, o alho picado e regue tudo com bastante azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.
  • Tire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br