Arquivo da tag: Lasanha

Lasanha Prática de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Lasanha Prática de BacalhauIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de leite quente
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • 800 g de bacalhau dessalgado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 500 g de massa pré-cozida para lasanha
  • 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem parar, de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer.
  • Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite.
  • Misture o queijo ralado e mexa até engrossar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
  • Desfie o bacalhau em lascas grandes.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, o bacalhau, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Acrescente a azeitona, misture e desligue o fogo.
  • Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, bacalhau e mussarela.
  • Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela.
  • Leve ao forno, preaquecido, e asse em torno de 30 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Cenoura e Couve-Flor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 3 ½ l de leite

Lasanha:

  • 1 couve-flor grande (só os buquês em pedaços pequenos) (700 g)
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 1 embalagem (500 g) de lasanha (pré-cozida)
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Tempere com o sal e a noz-moscada.

Montagem:

  • Numa fôrma retangular grande e alta nº 4 (30×43 cm) espalhe o molho no fundo.
  • Cubra com as folhas de lasanha e com o molho.
  • Espalhe a couve-flor, a cenoura, a mussarela e o queijo parmesão.
  • Cubra com o molho reservado.
  • Faça camadas de lasanha, molho, couve-flor, cenoura, mussarela e queijo parmesão, terminando com lasanha, molho, mussarela e queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido em torno de 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
  • Retire do forno e aguarde 5 minutos para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Aveia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 160 g de farinha de aveia
  • 40 g de farinha de trigo
  • 2 ovos

Molho:

  • 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes
  • Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 1 kg de berinjela em rodelas finas
  • 1 kg de abobrinha em rodelas finas
  • Folhas de 4 ramos de tomilho picadas
  • Folhas de 2 ramos de alecrim picadas
  • Pimenta-do-reino recém-moída
  • 10 azeitonas chilenas picadas
  • ¼ de xícara de azeite (50 ml)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte as farinhas em uma tigela.
  • Faça uma cova no centro e acrescente os ovos e 2 colheres de (sopa) de água.
  • Misture bem os ingredientes e sove a massa até ficar lisa e uniforme.
  • Abra a massa imediatamente no cilindro próprio para massa fresca na espessura nº 5 ou em um rolo de macarrão na espessura de 2 mm.
  • Corte-a em retângulos de 15 x 6,5 cm.

Molho:

  • Bata os tomates no liquidificador formando um purê, coe e reserve.
  • Frite levemente o alho no azeite, acrescente a polpa de tomate e o manjericão.
  • Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando, ou até reduzir a 1/3 do volume total.
  • Tempere e reserve.

Recheio:

  • Salpique um pouco de sal sobre as berinjelas e deixe-as sobre uma grade por 30 minutos, com um peso em cima, para sair o amargor.
  • Lave-as e reserve.
  • Coloque as fatias de berinjela e de abobrinha em um refratário e tempere com o azeite, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta.
  • Aqueça bem uma frigideira grande e frite-as até ficarem douradas.

Montagem:

  • Espalhe uma camada de molho em um refratário retangular (20 x 30 cm).
  • Disponha 4 fatias de massa e, por cima, coloque fatias de berinjela e abobrinha, azeitona e polvilhe um pouco de mussarela.
  • Repita o mesmo processo até acabarem os ingredientes, finalizando com o queijo mussarela.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 200°C por 25 minutos coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel e asse por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Bacalhau ao Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Lasanha de Bacalhau ao Leite de CocoIngredientes:

  • ½ kg de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 kg de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 leite de coco 200 ml
  • 100 g azeitonas picadas
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de mussarela fatiada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue o bacalhau com o molho de tomate, azeitonas, alho sal, pimenta.
  • Adicione o leite de coco e deixe apurar.
  • Num refratário ponha uma camada de massa, um pouco de molho do bacalhau, uma camada de mussarela.
  • Faça varias camadas.
  • Para finalizar polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno 50 minutos.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Lasanha de Abóbora e Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de abóbora madura, cortada em cubinhos de 1 cm
  • 3 xícaras (chá) de cebolinha picada (umas 4 pequenas)
  • ¼ xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado
  • 1 ¼ xícaras (chá) de mussarela ralada
  • ¾ xícara (chá) de provolone ralado
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de água
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ colher (chá) de noz-moscada
  • 280 g de espinafre congelado (descongelar e espremer bem)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 12 tiras de lasanha cozidas

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo em uma panela antiaderente em fogo médio.
  • Juntar as cebolinhas, o alho e a sálvia.
  • Refogar por 5 minutos, até as cebolinhas ficarem macias.
  • Adicionar a abóbora, o vinho branco e a água.
  • Cobrir e cozinhar por uns 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
  • Retirar do fogo e misturar o espinafre. Reservar.
  • Colocar a farinha em uma caçarola grande e misturar o leite aos poucos.
  • Cozinhar em fogo médio, mexendo constantemente durante 10 minutos, até a mistura engrossar.
  • Acrescentar o cream cheese e mexer até derreter.
  • Retirar do fogo e adicionar a noz-moscada. Reservar.
  • Misturar os dois queijos ralados em uma tigela grande.
  • Untar um refratário de 20×27 cm e espalhar no fundo ½ xícara do molho branco.
  • Cobrir com 2 tiras de lasanha cozida.
  • Espalhar 2 xícaras da mistura de abóbora uniformemente sobre a lasanha.
  • Cobrir com ½ xícara de molho branco e ½ xícara dos queijos ralados misturados.
  • Repetir as camadas mais 2 vezes.
  • Espalhar o restante do molho sobre a última camada de lasanha.
  • Cobrir com papel-alumínio e guardar na geladeira até a hora de assar.
  • Para servir, aquecer o forno e assar a lasanha coberta durante 30 minutos.
  • Retirar o papel-alumínio, polvilhar com o restante dos queijos ralados e assar durante mais 10 minutos, gratinar.
  • Deixar descansar durante 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com