Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 laranjas
• 3 limões grandes
• 10 folhas de gelatina incolor
• 1/2 litro de iogurte integral

Modo de Preparar:

• Lave bem as laranjas e os limões.
• Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda.
• Esprema as laranjas e os limões separadamente.
• Em uma panela, coloque o açúcar, as cascas e o suco de laranja e cozinhe por 3-4 minutos.
• Tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
• Em seguida, coe para eliminar as cascas.
• Coloque a gelatina para amolecer em água fria.
• Em seguida, esprema-a e coloque para derreter por 1 minuto em uma panela pequena com o suco de limão.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Quando a gelatina estiver fria, misture-a em uma tigela com o iogurte e a calda de laranja.
• Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na geladeira por 4 horas, ou até ficar firme.
• Desenforme a Bavaroise em um prato e decore com as cascas de laranja e limão reservadas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com