Arquivo da tag: Iogurte

Sopa de Alface e Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos, grandes picados e sem casca
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pé de alface picado grosseiramente
  • 1 l caldo de galinha
  • ½ colher [sopa] de hortelã picada
  • ½ colher [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tabasco a gosto
  • 4 colheres [sopa] de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres [chá] de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola picada até que fique macia e transparente.
  • Junte o alho, os cubos de pepino, a alface, o caldo de galinha, a cebolinha e a hortelã.
  • Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e bata no liquidificador.
  • Verifique o sabor e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Na hora de servir, tempere o iogurte com sal, pimenta e tabasco.
  • Distribua a sopa em 4 pratos (ou tigelas) individuais, coloque uma colher de iogurte no centro de cada (fazendo um caracol), decore com as fatias de pepino e polvilhe com a salsinha picada.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Açaí Energético com Farofinha Crocante

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Ingredientes:

  • 1 kg de açaí congelado
  • 4 bananas-prata
  • 3 bananas-nanicas verdes cozidas
  • 120 ml de iogurte natural
  • 120 g de granola ou farofinha crocante
  • 2 xícaras de gérmen de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 4 laranjas (só as raspas)

Modo de Preparar:

Açaí energético:

  • Cozinhe as bananas verdes com casca na panela de pressão.
  • Retire da panela, deixe esfriar e descasque.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Distribua a mistura entre as tigelinhas e decore com uma rodela de banana por cima.
  • Sirva com os acompanhamentos, se quiser.

Acompanhamentos:

  • Iogurte natural
  • Granola ou farofinha crocante

Farofinha crocante:

  • Espalhe o gérmen de trigo numa assadeira e leve ao forno (170°C) por 10 minutos.
  • Retire e acrescente o açúcar demerara e as raspas de laranja.
  • Misture e retorne ao forno desligado por mais 20 minutos.
  • Espere esfriar, antes de usar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Iogurte com Perfume de Laranja

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte desnatado de consistência firme
  • 1 colher (sopa) água de flor de laranjeira
  • 1 colher (sopa) de adoçante ou mel
  • 2 colheres (sopa) gelatina sem sabor em pó
  • 2 claras
  • 1 pitada cremor de tártaro

Modo de Preparar:

  • Separe todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.
  • Dissolva a gelatina num pouquinho d’água morna.
  • Misture bem o iogurte, o adoçante, a água de flor de laranjeira e bata a gelatina nessa mistura vigorosamente para não empelotar.
  • Por último, bata as claras em neve com uma pitada de cremor de tártaro, mas cuidado para não bater demais, a mousse perde a leveza.
  • Misture 1/3 das claras no iogurte mexendo bem, e em seguida incorpore o restante rapidamente sem bater.
  • Divida em duas porções e deixe na geladeira por, no mínimo, duas horas.
  • Decore com tirinhas de casca de laranja ou folhas de hortelã.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Atemóia

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Ingredientes:

  • 3 xícaras [chá] de polpa de atemóia
  • 1 iogurte desnatado
  • Açúcar ou adoçante a gosto
  • Suco de uma laranja
  • Gelatina incolor

Modo de Preparar:

  • Derreta a gelatina em ½ xícara de água quente e reserve.
  • Feito, bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente a gelatina e bata mais um pouco.
  • Despeje em forminhas levemente untadas com azeite e coloque na geladeira.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br