Ingredientes:

• 1 pé de alface
• 6 beterrabas pequenas
• 2 maçãs com casca cortadas em fatias
• 1 talo de alho poró cortado bem fininho
• 1 repolho pequeno cortado fininho
• Água
• 1 litro de vinagre
• 1/2 kg de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda em grão
• 2 cravos da índia
• 2 talos de endro
• 200 g de defumado picado (pode ser frango, lombo, tender ou presunto)

Molho:

• 200 g de maionese
• 1 copo de iogurte
• 1 colher (sopa) mostarda
• 2 pacotinhos de adoçante
• 1/2 colher (sopa) de molho inglês
• Água do cozimento das beterrabas
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe em água as beterrabas inteira com casca e folhas e talos para não perder a cor, até ficar macias.
• Retire as cascas, as folhas e os talos.
• Reserve um pouco da água do cozimento para tingir o molho.
• Corte em fatias e cozinhe novamente mais 20 minutos agora com o vinagre, o açúcar, a mostarda em grão, os cravos e o endro.
• Escorra e deixe esfriar.
• Para o molho misture muito bem todos os ingredientes e coloque um pouco da água que cozinhou as beterrabas, para tingir.
• Forre uma bandeja com as folhas de alface.
• Misture as maçãs, o alho poró, o repolho e o defumado.
• Coloque sobre a alface deixando um circulo no centro para as beterrabas.
• Regue com um pouco do molho e o restante coloque em uma molheira.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com