Homus de Cenoura com Especiarias Marroquinas

Homus de Cenoura com Especiarias Marroquinas
Ingredientes:
  • 400 g de grão-de-bico
  • Sal a gosto
  • 3 cenouras médias
  • 1 dente de alho
  • Suco de um limão-siciliano ou limão caipira
  • 1 colher (sobremesa) de tahine
  • Azeite de oliva a gosto
  • Páprica a gosto
  • Ras-el-hanout (mistura de especiarias, típica do Marrocos)

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Homus com Linguiça e Castanha-de-Caju

Homus com Linguiça e Castanha-de-Caju

Homus com Linguiça e Castanha-de-CajuIngredientes do Homus com Linguiça e Castanha-de-Caju:

  • 1 kg de grão-de-bico cozido
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1/5 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de tahine
  • ½ xícara (chá) de água do cozimento do grão-de-bico
  • 2 linguiças de cordeiro (cerca de 600 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite para fritar a linguiça
  • Castanha-de-caju picada a gosto
  • Azeite a gosto

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