Arquivo da tag: Grão de Bico

Puchero à Love Story

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 400 g de patinho bovino cortado em cubos de 5 cm
  • 4 costelinhas de porco cortadas em ripas
  • 4 sobrecoxas cortadas ao meio
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 8 copos de água
  • 150 g de vagem cortadas em três partes
  • 200 g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
  • 150 g de cenouras cortadas em cubinhos de 1 cm
  • Cebolinha, cheiro-verde e pimenta-biquinho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão refogue no azeite o alho e a cebola.
  • Coloque o patinho, a costelinha, as sobrecoxas, o paio e a linguiça calabresa.
  • Acrescente o grão-de-bico, o sal a gosto, o louro, cubra com a água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos na pressão.
  • Tire da pressão, junte os legumes, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos sem pressão.
  • Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde, a cebolinha e a pimenta biquinho.
  • Sirva quente.

Fonte: Bar da Onça – http://comidasebebidas.uol.com.br

Sopa de Feijões com Macarrão

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Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Curry de Abóbora e Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pasta de curry
  • 1 kg de abóbora cortada em partes de 3 cm
  • 420 g de grão-de-bico em lata seco
  • 140 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Aqueça um wok ou frigideira funda (com tampa) em fogo baixo.
  • Adicione a pasta de curry e refogue levemente por cerca de um minuto.
  • Acrescente a abóbora, o leite de coco e 1 xícara de água.
  • Cubra com uma tampa e deixe ferver até a abóbora estar quase cozida.
  • Adicione os grãos-de-bico e continue fervendo por mais 10-15 minutos.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Tilápia com Purê de Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • Sal, pimenta do reino a gosto,
  • Azeite de oliva
  • Ervas frescas
  • 700 g de grão de bico cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 ml de caldo de legumes (de preferência natural)

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 50 g de uva-passa
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere a tilápia com sal e pimenta e reserve na geladeira por 30 minutos.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar, acrescente o grão de bico, as ervas e o caldo de legumes e deixe apurar por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Em seguida passe tudo em um processador até virar um purê.
  • Em uma frigideira antiaderente, doure as tilápias com um fio de azeite.

Molho:

  • Misture tudo em uma recipiente e reserve.
  • Monte o prato primeiro com o purê, a tilápia e o molho por cima, se quiser acrescente banana da terra grelhada com azeite.
  • Fica uma delícia cheia de saúde

Fonte: http://vidaintegralporadrianapessoa.com

Salada de Grão de Bico com Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 200 g de grão de bico
  • 1 cebola em fatias
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Amasse o atum com o garfo, misture o grão de bico e a cebola tempere a gosto.
  • Leve à geladeira antes de servir.
  • Esta salada fica realmente gostosa.
  • Se preferir uma receita mais light use o atum em água e sal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br