Arquivo da tag: Grão de Bico

Sopa de Grão-de-Bico 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 150 g de costela defumada
  • Folha de louro a gosto
  • 1 salsão picado
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • Água, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes.
  • Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície.
  • Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador.
  • Colocar mais água, se precisar.
  • Picar a costela bem fina e adicionar à sopa.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Coxa de Frango à Espanhola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 latas de grão-de-bico
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 6 coxas de frango, sem os ossos e sem peles.
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates cortados em 4
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve tudo a cozinhar em uma panela grande, menos o grão-de-bico, a cebolinha e a salsinha.
  • Deixe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até a carne de frango estar cozida.
  • Junte então o grão-de-bico e a cebolinha, e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo, junte a salsinha e sirva com arroz e uma salada de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sopa de Bacalhau e Grão-de-Bico

Publicado em por
Responder

Sopa de Bacalhau e Grão-de-BicoIngredientes:

  • 200 g de grão-de-bico
  • 200 g de bacalhau em lascas
  • 100 g de cebola
  • 1 folha de louro seco
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de tomate
  • 200 g de batata
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Demolhar (deixar de molho em água) o grão-de-bico por 24 horas na geladeira.
  • Fazer o mesmo com o bacalhau em lascas, porém trocando a água 3 vezes.
  • Em uma panela de pressão cozinhar o grão-de-bico com meia cebola e uma folha de louro até que esteja quase macio.
  • Reservar o grão-de-bico.
  • Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola cortada em cubos pequenos por alguns minutos.
  • Adicionar o alho cortado em cubinhos e cozinhar mais um pouco, sem que o alho doure.
  • Escorrer o bacalhau, adicionar ao refogado anterior e submetê-lo à alta temperatura até criar uma camada protetora em volta de sua superfície.
  • Adicionar os tomates sem pele e semente e as batatas, cortados em cubos pequenos, cobrir com água e acrescentar o grão-de-bico.
  • Cozinhar até tudo estar macio.
  • Temperar com sal e pimenta e finalizar com a salsinha picada.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Salada Marroquina de Lentilha

Publicado em por
Responder

Salada Marroquina de LentilhaIngredientes:

  • ½ xícara de lentilha seca
  • 1 ½ xícara de água
  • 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 tomates picados
  • 4 cebolinhas picadas
  • 2 pimentas-verdes picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho  picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água e a lentilha.
  • Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.
  • Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Sirva fria.

Fonte:  http://allrecipes.com.br (foto: Chibi Chef)

Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes da Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico 10:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates grandes
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 vidro médio de azeitona verde, de preferência sem caroço
  • 3 caixas de grão-de-bico cozido (500 g)
  • 1 vidro de azeite extravirgem pequeno
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Continue lendo →