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Doce de Goiaba em Calda 02

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Ingredientes:

  • 05 kg de goiaba
  • 1,7 kg de açúcar

Modo de Preparar:

  • Lavar as goiabas bem lavadas em água corrente.
  • Deixá-las escorrer em peneira.  
  • Descascá-las cuidadosamente como laranja.  
  • Cortá-las ao meio retirando o miolo com uma colher de sobremesa (reservar).  
  • Lavá-las novamente em água corrente deixando-as escorrer em peneira.  
  • Colocar um pouco de água com açúcar no fundo de um tacho, colocar uma medida da poupa da goiaba já lavada e escorrida, deixar esquentar e apagar o fogo, colocando mais uma medida de goiaba, salpicar mais açúcar por cima e acender o fogo para esquentar.  
  • Apagar novamente o fogo.   
  • Colocar novamente uma medida de goiaba salpicando açúcar, agora deixar ferver para a goiaba apanhar cor e cozinhar.  
  • Depois de alguns minutos verificar a textura e a cor da goiaba.  
  • Tirar ponto de pingo.
  • Desligar o fogo, tirar a espuma com escumadeira.
  • Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.
  • Caso queira manter por um ano, colocar em compotas de vidros com tampa, cuidadosamente esterilizados e após envasar,
  • Fechar bem e levar ao banho-maria por 35 minutos após fervura.

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Mousse de Goiaba e Iogurte Light

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Ingredientes:

  • 6 goiabas vermelhas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (ou adoçante)
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira.
  • Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão.
  • Distribua em taças e leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir.

Fonte: Thaís Cavalheiro – http://boaforma.abril.com.br

Pudim de Goiaba com Casca

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Ingredientes:

  • 1 goiaba vermelha inteira
  • 1 copo americano de água
  • 1 copo americano de leite
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a maizena em um pouco de leite;
  • Bata a goiaba com a água até obter um copo de suco;
  • Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre;
  • Despeje em uma forma para pudim umedecida com água.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Lombo Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 lata de goiaba em calda cortadas ao meio (400g sem a calda);
  • 1 queijo minas meia cura cortado (500g aproximadamente);
  • 300 ml de azeite de oliva;
  • 100 g de cenoura picada;
  • 100 g de salsão picado;
  • 100 g de cebola picada;
  • 100 g de alho poró picado;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 500 g de couve picadas e finas;
  • 100 g bacon picado;
  • 500 ml de vinho tinto;
  • 200 g de geléia de jabuticaba
  • 100 ml de vinagre balsâmico.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Abra o lombo, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Recheie com as goiabas e o queijo minas.
  • Enrole e amarre com um barbante.
  • Frite no azeite bem quente.
  • Cozinhe os legumes com um pouco de azeite de oliva.
  • Coloque o lombo numa assadeira com os legumes, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.
  • Derreta a manteiga numa frigideira, salteie as folhas de couve, até soltar toda a água.
  • Coloque numa peneira para escorrer.
  • Corte o bacon bem fino até começar a dourar.
  • Misture a couve, acerte o sal e a pimenta.
  • Deglasse a assadeira com o vinho tinto.
  • Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
  • Coe e leve ao fogo com a geléia e o balsâmico até reduzir a metade.

Montagem:

  • Fatie o lombo.
  • Coloque a couve no meio do prato e espalhe as fatias de lombo por cima.
  • Jogue o molho bem quente em cima da carne.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br