Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de shiitake fatiado
• 1 colher (chá) de cebola picada
• 1 colher (chá) azeite
• 1 colher (sopa) de shoyu light
• ½ colher (chá) de gergelim
• 1 colher (chá) de gengibre picado fresco
• 2 colheres (chá) água
• 50 g de massa spaghettini
• 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Em fogo baixo, acrescente o azeite, a cebola, o shiitake, o gengibre e deixe dourar bem.
• Em seguida, acrescente o shoyu e a água.
• Misture bem, e depois, coloque o gergelim.
• Cozinhe a massa até ficar al dente.
• Depois de cozida, coloque a massa na panela onde está o molho.
• Misture bem em fogo baixo.

Apresentação do prato:

• Em uma frigideira, misture cuidadosamente o shiitake com os outros ingredientes para que ele não desmanche.
• Os cogumelos precisam estar sempre frescos para ficarem bonitos em cima da massa no momento de decorá-la.
• O ideal é colocar dois ou três shiitakes em cima do prato, para dar um toque especial.
• Para o prato ficar bonito, tudo começa na hora de retirar o macarrão da panela para que ele não quebre.
• Enrole a massa com o garfo e coloque uma colher por baixo.
• Transporte-o para uma frigideira para misturá-lo com o molho.
• Para um melhor caimento na hora de montar o prato, peque a massa suavemente com a ajuda de uma colher.
• Dê um toque final no prato com um pouco de gengibre cru ralado, colocando-o no centro, e se quiser incrementar, salpique gengibre nas bordas do prato.

Fonte: Nutricionista Regina Longano – http://dietaja.uol.com.br