Arquivo da tag: Gergelim Branco

Sopa de Inhame Light com Espinafre

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Ingredientes:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 xícaras [chá] de espinafre picado;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Então acrescente o tomate, o inhame, agrião, espinafre, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
  • Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
  • Então desligue e reserve.
  • Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
  • Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
  • Tempere com sal e os outros temperos a gosto.
  • Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sushi de Pão

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão de fôrma sem a casca
  • Gergelim branco e preto
  • Cream cheese ou requeijão ou maionese

Recheio:

  • Fatias de manga não muito madura
  • Kani kama
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Forre uma tábua de picar alimentos com plástico-filme.
  • Disponha uma fatia de pão e passe o rolo de macarrão até que ela esteja fininha.
  • Passe uma camada do queijo ou maionese.
  • Coloque o recheio e enrole bem firme como um rocambole.
  • Passe uma camada do queijo ou maionese em volta do rolinho e passe no gergelim.
  • Para cortar, utilize uma faca e comece cortando os rolinhos bem ao meio e depois corte as outras duas metades para que todos fiquem do mesmo tamanho.
  • Se sentir dificuldades em cortar, vá lavando a faca a cada corte para facilitar.
  • É possível variar o recheio de acordo com sua imaginação.
  • Só procure não utilizar recheios muito úmidos porque desmanchará o pão

Fonte: Chef Andrea Aidar – http://receitas.ig.com.br

Espetinho de Atum em Crosta de Gergelim

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Ingredientes:

  • 100 g de atum vermelho fresco (1 posta média)
  • 4 colheres (sopa) de gergelim branco e preto
  • 4 folhas couve-manteiga
  • 1 colher (sopa) de molho tarê
  • 4 espetinhos de bambu de 12 cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite e óleo quanto baste

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos médios (cerca de 2 cm).
  • Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Monte quatro cubinhos das carnes em cada espetinho e passe no gergelim.
  • Em uma frigideira já aquecida com um fio de azeite, coloque os espetinhos para uma leve cocção, virando rapidamente para dourar cada um dos 4 lados.
  • Apenas doure o gergelim e mantenha o peixe cru no meio.
  • Corte a couve bem fininha, frite-a rapidamente imersa no óleo e escorra em papel-toalha.
  • Sirva os espetinhos com um fio de molho tarê e a couve frita.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Pãozinho de Gergelim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara
  • 1 envelope de fermento biológico em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Quanto baste de orégano
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela e coloque a cebola, o azeite, o orégano refogue e reserve.
  • Em um recipiente misture primeiro o fermento com um pouco de farinha e adicione o açúcar, o refogado, o ovo, o leite, o sal e aos poucos o restante da farinha de trigo.
  • Mexa com as mãos e depois de dar o ponto, deixe crescer.
  • Faça 12 bolinhas, coloque numa fôrma.

Cobertura:

  • Pincele as 12 bolinhas com ovo.
  • Salpique com gergelim e leve ao forno (médio) para assar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Uramaki de Salmão

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Ingredientes:

  • 1/2 folha de nori (alga marinha)
  • 75 g de shari (arroz temperado de sushi) grão curto ou médio.
  • 1 colher (chá) gergelim branco e preto torrado.
  • 60 g de salmão fresco
  • Cebolinha processada a gosto
  • 1 colher (chá) de cream cheese ou maionese (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque ½ folha de nori com o lado brilhante para baixo e o áspero para cima em cima da esteirinha de bambu.
  • Espalhe a porção de shari por toda a folha cobrindo todo seu espaço.
  • Coloque o gergelim torrado sobre o arroz e vire a folha, ficando com o arroz para baixo.
  • Coloque uma porção de salmão em tiras ou picadinho como para o temaki, no centro da folha.
  • Coloque também cebolinha (cream cheese ou maionese opcional).
  • Enrole como mostrado no curso e deixe firme para que o sushi não abra.
  • Corte na metade, e cada pedaço que sobrar na metade de novo até que forme 8 pedaços.
  • Sirva na hora e aproveite.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br