Arquivo da tag: Gengibre

Galeto Chinês

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Ingredientes:

  • 1 galeto
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Gengibre ralado a gosto

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
  • 2 dentes de alho picado finamente
  • 1 colher (sopa) de gengibre cortado finamente
  • Ajinomoto a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde fatiada finamente

Modo de Preparar:

  • Corte o galeto nas juntas e tempere com os temperos acima.
  • Deixe descansar por ½ hora.
  • Após o tempo de descanso, aqueça o óleo numa frigideira e frite os pedaços do galeto até ficarem bem dourados.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé de Frango ao Gengibre

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 1 xícara [chá] de suco de maracujá
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de molho de soja
  • ½ xícara [chá] de cebolinha verde picada
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • ½ colher [chá] de manjericão moído

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com azeite, sal, pimenta, manjericão e o gengibre.
  • Deixe no tempero por 20 minutos.
  • Aqueça uma frigideira e grelhe os filés dos 2 lados, coloque na travessa
  • Junte o suco de maracujá, amido de milho, água e misture bem.
  • Despeje na mesma frigideira deixe em fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar.
  • Retire acrescente a cebolinha verde misture e despeje sobre os filés
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rolo de Soja

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Ingredientes:

  • 400 g de soja granulada não transgênica
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa, manjericão, cebolinho picadinhos, orégano, tomilho, pimenta, cravinho, coentro, alecrim , sal e
  • Gengibre q.b.
  • 1 cenoura picadinha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sobremesa] de shoyu
  • 3 colheres [sopa] de manteiga vegetal
  • 4 colheres [sopa] de pão ralado
  • 3 colheres [sopa] de maizena
  • 4 colheres [sopa] de miolo de pistache
  • 3 colheres [sopa] de passas pretas sem sementes
  • Manteiga vegetal para untar.

Modo de Preparar:

  • Lave o granulado de soja num passador de rede fina por água corrente e quente.
  • Escorra-a, mas não muito.
  • Colocar no copo do liquidificador com todos os ingredientes menos com o miolo de pistache e as passas.
  • Triture tudo muito bem, até formar uma pasta.
  • Ligue o forno a 200ºC.
  • Pique o miolo do pistache muito grosseiramente.
  • Coloque-o numa taça com as passas.
  • Junte a pasta de soja ao miolo e as passa.
  • Envolva tudo com uma colher de pau.
  • Corte uma folha de alumínio e unte-a com margarina vegetal.
  • Deite o preparado de soja para a folha de alumínio.
  • Enrole-a dando-lhe o formato de um rolo.
  • Aperte os lados.
  • Colocar no tabuleiro do próprio forno e deixe-a cozer cerca de 10 a 15 minutos.
  • Retire-a do forno e deixe-a arrefecer um pouco, para não se queimar.
  • Retire a folha de alumínio e coloque o rolo numa travessa, com muito cuidado para não se partir devido ao peso do mesmo.
  • Sirva o rolo com uma salada de alface e tomate.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Garoupa Cozida em Molho de Shoyu

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Ingredientes:

  • 4 postas de garoupa (200 g cada)
  • 200 ml de água
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin (doce)
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 pedaços de gengibre
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Escalde a garoupa numa superfície inclinada com a ajuda de uma concha.
  • Em uma panela grande, misture a água, o saquê, o saquê mirin, o shoyu, o açúcar e um pedaço de gengibre fatiado.
  • Leve ao fogo para aquecer.
  • Coloque o peixe por cima desse caldo e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, coberto por papel alumínio.
  • Junte o amido de milho para engrossar o molho e deixe cozinhar por mais oito minutos.
  • Coloque cada posta de garoupa em um prato grande com muito cuidado para preservá-la inteira.
  • Regue com o molho coado e guarneça de gengibre cortado bem fininho.

Fonte: Restaurante Jun Sakamoto – http://vejasp.abril.com.br

Coxa de Frango Deliciosa com Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango
  • 1 copo de óleo (200 ml)
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 pedaço de gengibre
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra as coxas de frango.
  • Passe um pouco de sal em todas.
  • Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe aquecer.
  • Junte os dentes de alho fatiados e deixe refogar.
  • Colocar no óleo as coxas de frango e mexa sempre, para dourá-las.
  • Adicione o pedaço de gengibre cortado em tirinhas finas e deixe dourar com as coxas de frango.
  • Tampe a panela, espere pegar pressão e deixe por cinco minutos.
  • Ao abrir a panela, antes de servir, regue com as duas colheres (sopa) de azeite.
  • Sirva quente com arroz branco, polvilhado com um pouco de salsinha picadinha.

Fonte: http://cybercook.com.br