Ingredientes:

• 1 maçã Fuji com casca
• 10 ml de suco de limão
• 250 ml de água
• 1 cenoura ralada
• 5 ml de óleo de oliva
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 kg de peito de frango sem osso e sem pele, cortados em cubinhos.

Molho:

• 1 maçã com casca liquidificada com 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de uva-passa
• 1 iogurte natural desnatado cerca de 200 ml

Modo de Preparar:

• Corte as maçãs em cubos e deixe-as de molho em 250 ml de água, com o suco de limão por 6 minutos.
• Escorra a maçã e reserve.
• Refogue a cenoura no óleo, acrescente o curry, a água e o gengibre.
• Quando a cenoura estiver cozida, adicione a maçã e o frango.
• Envolva tudo em papel-alumínio e coloque em uma assadeira.
• Asse o frango até ficar macio.
• À parte, preparar o molho, misturando os ingredientes e levando ao fogo até engrossar.
• Sirva sobre o frango.

Fonte: www.peetersplace.com.br