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Gemelli com Mortadela ao Molo de Limão e Pimenta

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Ingredientes:

  • 500 g Gemelli cozido em água abundante (1 litro para cada 100 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de mortadela cortada em tirinhas
  • Sal e pimenta do reino
  • Suco de três limões
  • Lascas de parmesão

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite na panela, espere esquentar e junte a mortadela, deixando saltear durante 3 minutos.
  • Junte a massa, já quente, e misture delicadamente.
  • Junte o sal (cuidado, pois a mortadela já tem tempero) e a pimenta do reino moída na hora.
  • Acrescente o suco dos limões e misture.
  • Passe para os pratos aquecidos (ou para a travessa, igualmente aquecida previamente) e sirva a seguir, juntando as lascas de parmesão.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Gemelli no Molho de Abacate com Verduras

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Ingredientes:

  • 350 g de Gemelli
  • 120 g de abacate
  • 30 g de pimentão amarelo
  • 30 g de cenoura
  • 20 g de cebolinha
  • 10 nozes
  • 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta branca, sal e queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as verduras em rodelas, cozinhar em fogo alto no azeite, salgar e deixar separado.
  • Cozinhar o Gemelli por 10 minutos em água fervente salgada, escorrer ”al dente”, deixando a parte um pouco de água do cozimento.
  • Enquanto isso limpar o abacate e misturá-lo com as nozes, juntar o sal, a pimenta e diluir levemente com água do cozimento.
  • Colocar o molho na massa, as verduras e um pouco de queijo parmesão ralado a gosto.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br