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Omelete Light Tradicional

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Ingredientes:

  • 3 claras de ovo batidas em neve
  • 1 gema
  • Cheiro-verde picado (a gosto)
  • Cebolinha verde picada (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • 1 colher [sopa] de requeijão light (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e adicione a gema.
  • Bata mais um pouco e acrescente cheiro-verde, cebolinha e o sal.
  • Com o auxílio de um pincel ou pedaço de papel, espalhe azeite na frigideira antiaderente untando toda a superfície, em fogo brando.
  • Doure dos dois lados e, se quiser, coloque uma colher de requeijão por cima da omelete com ele ainda quente na hora de servir.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br

Esfiha de Legumes

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Esfiha de LegumesIngredientes:

Massa:

  • ½ tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola

Recheio:

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cenoura média cozida em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca cozida
  • 1 colher (chá) de zatar ou de pimenta-síria em pó
  • 1 gema ligeiramente batida
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e ½ xícara (chá) de água e misture até dissolver o fermento.
  • Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e 1 colher (sopa) de óleo.
  • Sove até obter uma massa lisa e elástica.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio:

  • Aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de óleo, junte o alho, a cenoura, a ervilha e o sal.
  • Refogue até os legumes ficarem macios.
  • Por último, misture o zatar e retire.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10 cm.
  • Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa.
  • Pincele as esfihas com a gema e arrume-as em 2 fôrmas de 40×28 cm, untadas com o óleo restante.
  • Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mil Folhas de Brigadeiro

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Mil Folhas de BrigadeiroIngredientes:

  • 1 pacote de massa folhada congelada
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 1 receita de brigadeiro de chocolate
  • Cacau em pó para decorar

Modo de Preparar:

  • Todo o segredo está na hora de assar a massa, abra a massa em uma assadeira, sem untar e sem enfarinhar.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 25 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Misturar em uma tigela as gemas como amido de milho e o cacau, adicione o leite quente mexendo sempre.
  • Volte a mistura na panela e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Misture o brigadeiro com o creme de chocolate e monte os mil folhas.
  • Corte a massa assada em retângulos, para cada porção, utilize 3 retângulos.
  • Sobre um retângulo, coloque o creme de chocolate, cubra com outra placa de massa, adicione mais recheio e tampe com mais uma placa retangular de massa.
  • Finalize com o cacau em pó e sirva.
  • Repita o processo quanto for necessário.
  • Se desejar, sirva com calda de chocolate, frutas ou geleia.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Pão de Salame com Provolone

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de salame picado em cubinhos
  • 30 g de fermento biológico
  • 200 g de provolone ralado
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • Óleo para untar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento no leite morno e bater no liquidificador com o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal.
  • Colocar a farinha numa tigela grande, fazer uma depressão e vá acrescentando a mistura, mexendo bem.
  • Depois sovar com as mãos até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos.
  • Cobrir com um pano e deixar descansar em local aquecido até dobrar de volume.
  • Misturar o salame e o provolone, reservar metade e misturar o restante na massa, sovando bem sobre superfície enfarinhada para incorporar.
  • Dividir em 2 porções, abrir com um rolo formando um retângulo, distribuir parte do recheio, enrolar e ajeitar em uma fôrma de bolo inglês untada e polvilhada.
  • Terminado os pães, fazer cortes na diagonal com uma faca, cobrir e deixar crescer por 30 minutos.
  • Pincelar a gema, e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Zabayon

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 copo de vinho do Porto
  • 6 gemas

Modo de Preparar:

  • Passe as gemas pela peneira, bata com o açúcar.
  • Junte o vinho do Porto e leve ao fogo em banho-maria, batendo com o batedor até ficar espumante, dobrar de volume e não ter mais cheiro de ovo.
  • Está pronto para empregar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com