Ingredientes:
- 200 ml de leite
- 2 bananas-nanicas maduras
- ½ colher (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- Folhas de hortelã para decorar
- Açúcar para caramelizar as fôrmas
Flan de Banana com Canela
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Croquete de Cenoura e Talos
Ingredientes:
- 3 cenouras cozidas e amassadas
- ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de sal
- 2 xícaras (chá) de folhas e talos de cenouras picadas
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 ovo
Croquete de Queijo Gouda e Pecorino
Ingredientes do Croquete de Queijo Gouda e Pecorino:
- 150 g de queijo gouda ralado
- 150 g de queijo pecorino ralado
- Folhas de 4 ramos de tomilho
- 6 gemas médias
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 700 ml de leite integral
- 2 pitadas de noz-moscada
- 3 ovos médios batidos
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 xícaras (chá) de óleo de soja
- Sal a gosto
Panna Cotta com Zabaione
Ingredientes da Panna Cotta com Zabaione:
Panna cotta:
- 12 g de gelatina em folha incolor;
- 500 ml de creme de leite fresco;
- 330 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 fava de baunilha;
- 100 g de cacau em pó 100%;
- 250 ml de leite.
Zabaione:
- 12 gemas;
- 150 g de açúcar;
- 50 ml de vinho Marsala ou Porto.
Zabaione 09
Ingredientes:
- 12 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de canela
- 400 ml de vinho Marsala
- 1 cálice de rum