Arquivo da tag: Geléia de Damasco

Bife com Molho de Pimenta

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Ingredientes:

  • 4 bifes grossos de contrafilé
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (120 ml) de caldo de carne
  • ¼ de xícara (60 ml) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com alho, sal e orégano.
  • Frite-os na manteiga em uma frigideira.
  • Retire e reserve aquecido.
  • Na mesma frigideira, cozinhe o caldo de carne, o vinagre, a geleia e a pimenta por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Coloque 1 colher [sopa] do molho em cima de cada bife e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tagine de Frango com Damasco

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Tagine de Frango com DamascoIngredientes:

  • 10 coxas de frango com pele
  • 2/3 de xícara (chá) de geleia de damasco
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 12 damascos secos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 250°C (temperatura alta).
  • Numa tigela, misture a geleia com a páprica e o gengibre e tempere com um pouco de sal.
  • Lave, seque e retire o excesso de gordura e de pele das coxas de frango.
  • Num refratário, disponha as coxas de frango e espalhe a geleia inclusive embaixo da pele.
  • Numa tábua, descasque e corte as cebolas em quatro partes.
  • Disponha entre as coxas de frango e regue cada pedaço de cebola com um pouquinho de azeite.
  • No refratário, junte os damascos, regue com a água e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos.
  • Após esse tempo, abaixe a temperatura para 180°C (temperatura média) e deixe assar por mais 40 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e cozidas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Frango com Geleia e Maçãs

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Frango com Geleia e MaçãsIngredientes:

  • 1 kg de coxa de frango com pele
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 cebolas-roxas grandes
  • 2 maçãs Fuji
  • 4 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).
  • Lave e seque as coxas de frango.
  • Descasque e corte as cebolas em 4 partes.
  • Lave, seque e corte as maçãs em 4 partes também.
  • Descasque os dentes de alho.
  • Tempere a geleia com sal.
  • Rale um pedaço de gengibre e misture ao suco de laranja.
  • Num refratário, espalhe o azeite e coloque as coxas de frango.
  • Levante a pele de cada uma e tempere com sal e pimenta-do-reino; espalhe a geleia, cerca de 1 colher (chá) por peça, e cubra novamente com a pele.
  • Espalhe a geleia restante sobre a pele das coxinhas.
  • Distribua as maçãs, cebolas e alhos entre as coxas de frango no refratário.
  • O ideal é que fique tudo bem juntinho.
  • Regue o suco de laranja temperado com gengibre sobre os ingredientes.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos.
  • Retire o alumínio e deixei mais 30 minutos ou até o frango ficar dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)