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Cupcake Formigueiro 01

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 100 g de coco ralado seco (um pacotinho)
  • 1 xícara de leite
  • 50 g chocolate granulado (ou granulados coloridos)
  • 4 claras batidas em neve

Cobertura Cor de Rosa:

  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.
  • Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo.
  • Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
  • Junte o coco ralado e bata para misturar.
  • Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha).
  • Misture o granulado.
  • Tire da batedeira.
  • Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
  • Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias.
  • Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos.
  • Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura Cor de Rosa:

  • Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido.
  • Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen Aid).
  • Acrescente a baunilha e misture bem.
  • Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

Fonte: http://thecookieshop.wordpress.com

Gelatina Confete

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixinha de gelatina sabor limão
  • 1 caixinha de gelatina sabor uva
  • 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixinha de gelatina sabor morango

Modo de Preparar:

  • Dissolva cada uma das gelatinas separadamente e leve para gelar (reserve uma gelatina de abacaxi sem misturar).
  • Depois de geladas, pique cada uma em pedaços pequenos e junte-os.
  • Dissolva então a gelatina de abacaxi restante em 1 xícara (chá) de água quente.
  • Adicione ao creme de leite.
  • Junte a gelatina já picada na gelatina de abacaxi com o creme de leite e leve para gelar.
  • Depois de gelada, corte a gelatina em cubinhos e sirva em tacinhas.

Fonte: Livro de Receitas Consul – http://www.adg.com.br

Coco Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de chocolate diet derretido
  • 1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Hidratar a gelatina na água fervente e bater no liquidificador com o leite de coco, o
  • creme de leite, o adoçante.
  • Misturar delicadamente as claras batidas em neve.
  • Colocar em taças e levar à geladeira por 3 horas.
  • Servir com o chocolate derretido.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Sorvete de Manga 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho (Karo)
  • 1 colher (chá) de gelatina incolor em pó, sem sabor, amolecida em 2 colheres (sopa) de água fria
  • 2 xícaras (chá) de polpa de manga madura, picada e batida no liquidificador
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Primeiramente colocar o creme de leite, o açúcar e a glucose numa panela.
  • Levar ao fogo brando e mexo com uma espátula ou colher de pau, até que o açúcar se dissolva.
  • Adicionar a gelatina e mexendo, sem parar, até que ela derreta.
  • Depois, tirar do fogo e deixar esfriar.
  • Misturar a polpa de manga com o suco de limão, adicionar à mistura de gelatina e mexer até obter um creme homogêneo.
  • Em seguida, coloco o sorvete numa vasilha de alumínio ou inox, cubro com papel de alumínio e deixo no freezer por cerca de 2 horas ou até que fique sólido.
  • Depois, bato o sorvete na batedeira, levo de volta ao freezer e deixo até que fique bem firme.
  • Cerca de 20 minutos antes de servir, passo o sorvete para a geladeira.
  • Depois de pronto, distribuo o sorvete em taças, decoro e levo à mesa.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Doce da Ânfora

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Ingredientes:

  • 06 g de gelatina incolor;
  • 100 ml de leite;
  • 200 g de açúcar;
  • 01 litro de creme de leite;
  • 1 rama de canela;
  • Raspa de limão;
  • 01 colher (café) de baunilha liquida.

Modo de Preparar:

  • Dissolver a gelatina no leite.
  • Juntar o açúcar ao creme de leite.
  • Colocar a rama de canela, a raspa de limão e a baunilha.
  • Em seguida, ferver o creme de leite.
  • Desligar o fogo, adicionar a gelatina e mexer.
  • Colocar nas formas e deixar esfriar.
  • Levar à geladeira e deixar por seis horas.
  • Desenformar e servir com a calda de sua preferência.
  • Decorar com folhas de hortelã.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com