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Bolo Brigadeiro 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (sobremesa – cheia) de fermento em pó

Para umedecer o bolo:

  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de cachaça

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite com chocolate
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher (sopa) de água e dissolvida em banho-maria

Para a cobertura:

  • 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por 1 hora)
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça

Para a montagem do bolo:

  • Bolo assado, frio e desenformado
  • Mistura para umedecer o bolo
  • Recheio
  • Cobertura

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata (por cerca de 7 minutos) os ovos com açúcar até obter uma gemada fofa e clara.
  • À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
  • Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
  • Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel-manteiga untado e enfarinhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Desenforme frio.

Para umedecer o bolo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Cobertura:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Montagem do bolo:

  • Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite.
  • Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
  • Cubra a outra metade. Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado.
  • Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.
  • Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate.

Fonte: http://www.cienciadoleite.com.br

Pudim Cremoso de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (15 g);
  • 1 barra de chocolate meio-amargo (200 g);
  • 1 lata de leite condensado light;
  • 1 lata de creme de leite light,
  • 1 lata de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em água quente conforme as instruções da embalagem.
  • Pique e derreta o chocolate em banho-maria.
  • Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, inclusive a gelatina dissolvida e o chocolate derretido.
  • Bata tudo muito bem.
  • Coloque em uma fôrma para pudim umedecida e leve à geladeira até firmar.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Gelado de Coco

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Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina sem sabor incolor
  • 3 colheres (sopa) de água morna
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 xícaras (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Hidratar a gelatina na água.
  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Colocar em um recipiente e levar ao freezer por 10 minutos.
  • Depois colocar na geladeira por aproximadamente 40 minutos ou até ficar firme

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br

Gelatina de Hibisco com Salmão

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 30 flores de hibisco desidratadas
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó
  • 100 g de salmão defumado

Creme:

  • 8 ramos de salsinha
  • 5 ramos de endro
  • 1 xícara (chá) de Mascarpone
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela refratária, coloque a gelatina, adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por 4 minutos.
  • Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com as flores de hibisco e 2 xícaras (chá) de água.
  • Deixe ferver por 8 minutos, ou até obter um chá de cor bem forte.
  • Retire do fogo, tampe a panela e deixe repousar por 10 minutos.
  • Em seguida, coe o chá em uma peneira, espremendo bem as flores para atrair o máximo de líquido.
  • Junte ao chá a gelatina dissolvida, a pimenta caiena e mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Umedeça com água dois recipientes, com capacidade para 300 ml cada um, e despeje a mistura.
  • Disponha as fatias de salmão e cubra os recipientes com filme plástico.
  • Leve à geladeira por 2 horas, ou até a gelatina ficar firme.

Creme:

  • Coloque as ervas em uma tigela, junte o Mascarpone e o sal e misture delicadamente com uma colher até obter um creme homogêneo.
  • Cubra com o filme plástico e coloque na geladeira até o momento de servir.
  • No momento de servir, espalhe o Mascarpone em dois pratos e desenforme a gelatina por cima.
  • Decore com tiras de salmão defumado e endro.

Dicas:

  • Quais são as flores comestíveis
  • Cuidado! Algumas flores podem ser tóxicas.
  • As flores comestíveis são: rosa, amor-perfeito, calêndula, begônia, borage, crisântemo, tulipa, lírio, gerânio, alfazema, lilac, nasturtium, cravina e violeta.
  • Compre sempre nos supermercados, na seção de saladas, e nunca consuma flores de floricultura ou do seu jardim, a não ser que sejam cultivadas sem agrotóxicos ou pesticidas.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Frozen Iogurte de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • ½ litro de suco de abacaxi
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • 2 xícaras (chá) de iogurte desnatado
  • Adoçante em pó a gosto
  • Tiras de abacaxi para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o suco de abacaxi, a gelatina dissolvida em água conforme a embalagem, o iogurte e o adoçante.
  • Bata com um batedor manual, até a mistura ficar homogênea.
  • Cubra a tigela com um filme plástico e leve ao congelador por 2 horas. Retire.
  • Bata a mistura na batedeira por 5 minutos.
  • Volte ao congelador por mais 2 horas.
  • Retire, misture com uma colher e distribua em taças.
  • Decore com tiras abacaxi.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br