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Croquete de Galinha 05

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Croquete de Galinha 05Ingredientes:

  • 300 g de galinha cozida
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Misturar a galinha, o sal, a pimenta-branca, a salsinha, a cebola e o limão.
  • Leve ao fogo a manteiga, depois que estiver derretida, acrescentar a farinha de trigo e misturar até dourar um pouco.
  • Adiciona o leite e cozinhe até engrossar um pouco.
  • Acrescentar a galinha e cozinhar por 3 minutos.
  • Juntar um dos ovos e misturar.
  • Deixar resfriar numa assadeira untada.
  • Fazer os croquetes e passar na farinha de rosca.
  • Bater os 2 ovos restantes num prato fundo.
  • Passar os croquetes nos ovos e depois na farinha de rosca novamente.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: http://vilamulher.com.br/receitas (foto: Divulgação Vila Mulher)

Galinha Especial

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galinha especialIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • Salsa picada
  • Cheiro-verde picado
  • 1 galinha grande cozida e desfiada em pedaços grandes
  • 3 cebolas batidas
  • 3 kg de arroz lavado
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar:

  • Compre uma galinha branca, cozinhe com uma colher de sal.
  • Deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes as carnes.
  • Numa panela, coloque óleo, as cebolas batidas e deixe dourar.
  • Afogue novamente os pedaços de frango até dourar, acrescente os dentes de alho, 2 cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante, ou seja a outra colher de sopa.
  • Refogue bem e coloque água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada e vai colocando os caldos de galinha aos poucos até obter o tempero desejado.
  • Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e vá pingando água devagar até o completo cozimento dos ingredientes.
  • Coloque o restante da salsa e cheiro-verde junto com a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Galinha Especial

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Galinha EspecialIngredientes da Galinha Especial:

  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • Salsa picada
  • Cheiro-verde picado
  • 1 galinha grande cozida e desfiada em pedaços grandes
  • 3 cebolas batidas
  • 3 kg de arroz lavado
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar a Galinha Especial:

  • Compre uma galinha branca, cozinhe com uma colher de sal.
  • Deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes as carnes.
  • Numa panela, coloque óleo, as cebolas batidas e deixe dourar.
  • Afogue novamente os pedaços de frango até dourar, acrescente os dentes de alho, 2 cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante, ou seja a outra colher de sopa.
  • Refogue bem e coloque água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada e vai colocando os caldos de galinha aos poucos até obter o tempero desejado.
  • Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e vá pingando água devagar até o completo cozimento dos ingredientes.
  • Coloque o restante da salsa e cheiro-verde junto com a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Cozinha Itatiaia)

Torta de Galinha com Verduras

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Ingredientes:

  • 1 galinha cozida e desossada;
  • 250 g de cenoura cozida em pedacinhos;
  • 250 g de vagem cozida em pedacinhos;
  • 250 g de chuchu cozido em pedacinhos;
  • 250 g de batata cozida em pedacinhos;
  • 2 tomates em pedacinhos;
  • 2 pimentões em pedacinhos;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de ketchup;
  • 1 lata de ervilha;
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina com a cebola até dourar.
  • Retire e acrescente o pimentão e as 2 colheres de farinha de trigo.
  • Leve ao fogo novamente.
  • Retire mais um a vez e ponha o tomate, a massa de tomate, a mostarda, o “ketchup”, as verduras, as ervilhas e azeitonas.
  • Pronto, coloque num pirex a metade da massa de verdura, em seguida a galinha e novamente a massa de verdura.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Corado de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de arroz
  • Sal, pimenta e salsinha picada a gosto,
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 galinha pequena
  • 2 gemas
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a galinha na água, vinho, sal e desfiar.
  • Refogar o toucinho picado no azeite, juntamente com a cebola, acrescentar o arroz e fritar.
  • Colocar a galinha desfiada e o caldo, completando com água até obter 5 xícaras de líquido.
  • Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto.
  • Misturar a ervilha, colocar numa travessa refratária untada e cobrir com as gemas misturadas com um pouco de água.
  • Levar ao forno apenas para corar.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com