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Fusili ao Molho Frio

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de massa Fusili
  • 2 ½ litros de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhar a massa al dente em 2 e ½ litros de água fervente com um pouco de sal grosso.
  • Escorrer e reservar.

Molho:

  • Em um recipiente misturar o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta.
  • Incorporar o molho ao macarrão e servir frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fusili com Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 350 g de Fusili
  • 120 g de ricota para ralar
  • 5 berinjelas
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal, salsinha triturada
  • Azeitonas pretas sem caroço à gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas com casca em rodelas ou em quadradinhos, fritar em azeite abundante, secar em papel absorvente.
  • Fritar no mesmo azeite, um punhado de salsinha triturada.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, tempere a ricota com um pouco de azeite.
  • Cozinhar o Fusili por 13 minutos em água fervente salgada, escorrer, temperar com a ricota e decorar com a berinjela, concluir com as azeitonas pretas e a salsinha triturada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br