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Delícia de Batata com Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
  • 1 cebola picadinha
  • 1 vidro pequeno de champignons em conserva
  • 3 colheres de azeite
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Salsa picadinha
  • 1 litro de molho branco
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, passe no espremedor, tempere com o sal e a margarina e reserve.
  • Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie.
  • Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e refogue a cebola, depois junte o frango e refogue um pouco, depois adicione o molho de tomate e deixe refogar mais um pouco, em seguida coloque os champignons cortados ao meio, a salsa e as azeitonas picadas.
  • Em um refratário de vidro, pincele um pouco de azeite e espalhe metade das batatas fazendo uma camada uniforme, em seguida coloque uma camada de molho branco, depois uma camada com todo o frango, depois mais uma camada de batatas e por cima outra de molho branco, e salpique com bastante queijo parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com

Arroz com Frango 05

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá de bacon picado).
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de frango à passarinho
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá de água fervente).
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o óleo, o bacon, o alho, a cebola frite até dourar.
  • Junte o frango e deixe refogar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando para ficarem com cor uniforme.
  • Coloque o tomate, sal, pimenta, o arroz e deixe refogar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando cuidadosamente para não desmanchar os pedaços de frango.
  • Acrescente a água fervente, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 15 minutos ou até cozinhar, sem secar.
  • Misture a salsa reservada e sirva.
  • Pode ser acompanhado por uma salada verde.

Fonte: http://cardapiodehoje.com

Arroz com Frango e Legumes 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz miúdo;
  • 200 g de peito ou coxa de frango desossado e sem pele;
  • 4 cogumelos secos (shiitake);
  • 100 g de cenoura;
  • 2 folhas de aburá-ague (fatias de tofu fritas) (opcional);

Para cozer o frango, os legumes e o aburá-ague:

  • 1 xícara de água em que os cogumelos focaram de molho;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de shoyu;
  • 2 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco.

Para cozinhar o arroz:

  • O caldo reservado do cozimento do frango e dos legumes;
  • 2 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco;
  • 1 colher (chá) de shoyu mais água para completar 3 1/2 xícaras de líquido.

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz até que a água fique quase transparente.
  • Deixe escorrer durante 30 minutos ou mais.
  • Deixe os cogumelos de molho em água morna suficiente para que fiquem cobertos durante 15 minutos, ou até que fiquem macios.
  • A seguir, esprema-os com cuidado.
  • Retire os cabos e corte os chapeuzinhos em tiras bem finas.
  • Corte a cenoura em tiras finas de cerca de 2 cm de comprimento.
  • Corte o frango em cubinhos de aproximadamente 2 cm.
  • Coloque o aburá-ague em água fervente durante 1 minuto para remover o óleo e seque cuidadosamente.
  • Corte pela metade no sentido do comprimento e, depois, horizontalmente, em tiras de 1/2 cm de largura.
  • Cozinhe os cogumelos e as cenouras no caldo em que irá cozer o frango, até que fiquem quase prontos (cerca de 5 minutos); a seguir, junte os pedaços de frango e o aburá-ague.
  • Deixe ferver por mais 3 ou 4 minutos, até que tudo fique cozido.
  • Deixe descansar, escorra e reserve o caldo.
  • Junte 2 colheres (sopa) de saquê e 1 colher (chá) de shoyu ao caldo e junte água até completar 3 1/2 xícaras de líquido.
  • Junte o arroz e leve ao fogo por mais 15 minutos.
  • Apague o fogo e deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Re-aqueça ligeiramente o frango e os legumes.
  • Com uma espátula de madeira umedecida, mexa o arroz com movimentos delicados de baixo para cima.
  • Coloque um pano de prato seco entre a tampa e a panela para retirar o excesso de umidade.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Salada de Frango 08

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Ingredientes:

  • Peito de galinha cozinhado em cubos e sem pele.
  • 50 gramas de aipo fatiado
  • 1 colher (sopa) de suco da limão.
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó.
  • 1/8 colher (chá) de sal.
  • 3 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de Preparar:

  • Cozer o frango, cortá-la em cubos, e refrigerar.
  • Em uma tigela grande acrescentar os outros ingredientes, adicionar o frango refrigerado e misturar bem.
  • Para reduzir o sódio, não acrescentar o sal.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Frango com Abacaxi e Cebolas ao Rum

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Ingredientes:

  • 1 frango de cerca de 1 kg
  • 4 fatias de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 cebolas grandes em gomos
  • 5 colheres (sopa) de rum
  • 3 colheres (sopa) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango interna e externamente com sal.
  • Misture a manteiga com o gengibre e uma pitada de pimenta-do-reino e espalhe sobre o frango.
  • Em uma panela, coloque o frango e a cebola e deixe dourar de modo uniforme, em fogo médio.
  • Regue com rum e flambe, assim que a chama apagar, regue com o suco de abacaxi e o limão.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 30 minutos.
  • Destampe a panela, junte as fatias de abacaxi e prossiga com o cozimento, em fogo alto, até o frango ficar bem macio e dourado e o abacaxi adquirir cor.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.tudook.com